Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Управление структурой доходов и каналами продаж в ресторанном бизнесе.фг_МАГ_260316

Управление структурой доходов и каналами продаж в ресторанном бизнесе.фг_МАГ_260316 — вариант 6

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

21 вопрос Вариант 6 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Термин "Revenue" в контексте Revenue Management означает….

  1. Расходы.
  2. Прибыль.
  3. Доход.
  4. Капитал.
Вопрос 2

Компания этой отрасли первой начала предлагать скидки на раннее бронирование, чтобы стимулировать спрос.

  1. Авиакомпания
  2. Компания ресторанного бизнеса
  3. Компания индустрии развлечений
  4. Компания гостиничного бизнеса
Вопрос 3

Первая гостиничная компания освоившая Revenue Management -это…

  1. Hilton.
  2. Hyatt.
  3. Four Seasons.
  4. Marriott.
Вопрос 4

Современные системы управления доходами характеризуются…..

  1. Использованием ручного управления ценами.
  2. Ориентацией только на исторические данные.
  3. Использованием машинного обучения и искусственного интеллекта для автоматизации сложных решений и персонализации цен.
  4. Отсутствием возможности анализа данных в реальном времени.
Вопрос 5

Revenue Management направлен…..

  1. На снижение затрат предприятия гостеприимства.
  2. На повышение лояльности клиентов.
  3. На максимизацию товарооборота, повышение спроса на продукции и услуги и увеличение прибыли предприятия.
  4. На улучшение качества обслуживания.
Вопрос 6

Основной целью Revenue Management является….

  1. Снижение затрат на персонал.
  2. Увеличение количества посадочных мест в ресторане.
  3. Улучшение качества обслуживания.
  4. Увеличение дохода на одно посадочное место в ресторане
Вопрос 7

В основе Revenue Management лежат

  1. Исключительно данные о доходах и расходах.
  2. Только сведения о конкурентах.
  3. Статистические данные по показателям, таким как доход на одно место, заполняемость ресторана, средний чек, скорость оборота стола, численность персонала и другие.
  4. Отзывы гостей.
Вопрос 8

На действующем предприятии гостеприимства для применения системы Revenue Management нужно выявить….

  1. Только сильные стороны предприятия.
  2. Только слабые стороны предприятия.
  3. Все существующие каналы продаж, доходы и расходы, связанные с функционированием предприятия, чтобы определить сильные стороны, моменты, на которые следует обратить внимание, и эталонные показатели.
  4. Только мнения экспертов отрасли
Вопрос 9

Формула вычисления Дохода на одно посадочное место (RevPash).

  1. RevPash = (Количество гостей / Количество мест в ресторане) x Средний чек
  2. RevPash = Выручка в день / Количество мест в ресторане
  3. RevPash = Выручка в день / Количество часов работы / Количество мест в ресторане
  4. RevPash = (Выручка в месяц / Количество посадочных мест) / 30
Вопрос 10

"Доход на одно посадочное место" показывает

  1. Общие затраты ресторана.
  2. Средний чек на одного гостя.
  3. Эффективность использования пространства ресторана и прибыль от каждого посадочного места.
  4. Количество новых клиентов, привлеченных в ресторан.
Вопрос 11

"Оборачиваемость одного посадочного места" позволяет оценить….

  1. Среднее время, которое гость проводит в ресторане.
  2. Как часто используется каждое посадочное место в течение определенного периода времени.
  3. Количество заказов, сделанных с одного посадочного места.
  4. Уровень удовлетворенности клиентов.
Вопрос 12

Показатель "Загруженность (очередь/нет очереди)" отражает…

  1. Только количество посетителей в ресторане.
  2. Только наличие или отсутствие очереди.
  3. Загруженность ресторана в разные часы и дни недели, что помогает прогнозировать спрос и оптимизировать расписание сотрудников.
  4. Только среднее время ожидания в очереди.
Вопрос 13

"Скорость оборачиваемости стола" показывает…

  1. Как быстро официант обслуживает гостя.
  2. Как быстро освобождается стол для новых гостей
  3. Как быстро готовится заказ на кухне.
  4. Как быстро гости оплачивают счет.
Вопрос 14

"Скорость полного цикла обслуживания и всех его этапов" включает…….

  1. Только время приготовления блюд.
  2. Только время обслуживания официантом.
  3. Период обслуживания Гостя, который начинается с момента его посадки за стол и завершается после завершения процедуры уборки стола после его ухода.
  4. Только время оплаты счета.
Вопрос 15

Сегментация гостей по времени прибытия и количеству гостей в группе рекомендуется….

  1. Для упрощения бухгалтерского учета.
  2. Для сокращения расходов на рекламу.
  3. Для адаптации меню, дополнительных услуг, продаж и сервиса под потребности различных групп гостей ресторана.
  4. Для повышения цен на блюда и напитки.
Вопрос 16

На современном рынке существуют следующие программы лояльности…..

  1. Предлагающие скидки на чек или конкретный товар.
  2. Предлагающие определенные баллы за покупки.
  3. Предлагающие подарки за покупки.
  4. Предлагающие завышенные цены при покупке
Вопрос 17

Отметьте три параметра RFM-анализа.

  1. Количество заказов, средний чек, уровень удовлетворенности.
  2. Давность (Recency), частота (Frequency), деньги (Monetary).
  3. Местоположение (Location), атмосфера (Atmosphere), меню (Menu).
  4. Реклама (Advertising), акции (Promotions), скидки (Discounts).
Вопрос 18

Анализ пожизненной ценности гостя (CLTV - Customer Lifetime Value)-это…

  1. Анализ текущих расходов гостя в ресторане.
  2. Оценка долгосрочной прибыли от каждого гостя для ресторана.
  3. Оценка затрат на привлечение одного гостя.
  4. Анализ лояльности гостей к ресторану.
Вопрос 19

Динамическое ценообразование (Dynamic Pricing) предполагает….

  1. Установление фиксированных цен на все товары и услуги.
  2. Установление цен на основе себестоимости продукции.
  3. Изменение цены в зависимости от потенциального спроса, времени дня, праздников или выходных, сезонности и других факторов.
  4. Установление цен на основе цен конкурентов.
Вопрос 20

ABC-анализ блюд -это…..

  1. Оценка качества ингредиентов, используемых в блюдах.
  2. Анализ себестоимости различных блюд в меню.
  3. Ранжирование продаваемых позиций меню по степени важности на основе трёх групп: количество проданных блюд, выручка и маржинальная прибыль.
  4. Оценка вкусовых качеств блюд по мнению посетителей
Вопрос 21

Прибыль. Определите прибыль предприятия в рублях, если доходы составляют 15 миллионов рублей, а расходы 80% от доходов.

  1. 3 000 000
  2. 3 миллиона
  3. три миллиона