Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Управление структурой доходов и каналами продаж в ресторанном бизнесе.фг_МАГ_260316

Управление структурой доходов и каналами продаж в ресторанном бизнесе.фг_МАГ_260316 — вариант 5

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

23 вопроса Вариант 5 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Канал продаж в контексте ресторанного бизнеса- это…

  1. Только физическое местоположение ресторана.
  2. Только веб-сайт ресторана.
  3. Только социальные сети ресторана.
  4. Все пути, по которым услуга ресторана и его продукт находит конечного потребителя или Гостя.
Вопрос 2

Предприятие питания, чаще всего продает……….

  1. Только блюда и напитки.
  2. Только готовые продукты или товары.
  3. Только услуги, связанные с ресторанным бизнесом.
  4. Блюда и напитки, готовые продукты или товары, и услуги, связанные с ресторанным бизнесом.
Вопрос 3

Информация о предлагаемых Гостям услугах, блюдах, напитках и прочем должна быть указана…

  1. Только в меню.
  2. Только на веб-сайте ресторана.
  3. Только в рекламных материалах.
  4. В перечне услуг, ассортименте и контрольном меню, которые находятся на "доске потребителя".
Вопрос 4

Этот метод продаж считается традиционным в ресторанном бизнесе

  1. Продажи через веб-сайт ресторана.
  2. Продажи через службу доставки.
  3. Продажи через социальные сети.
  4. Продажи "внутри ресторана - Inside" или обслуживание в зале ресторана.
Вопрос 5

Преимущество, которое имеет метод продаж "внутри ресторана («Inside»)-это..

  1. Независимость от мастерства сотрудников.
  2. Низкие затраты на организацию продаж.
  3. Возможность быстрого масштабирования.
  4. Прямой контакт с гостем, возможность узнать его предпочтения и найти подход, который стимулирует продажи и повысит лояльность гостя.
Вопрос 6

Банкеты считаются высокорентабельным направлением продаж……

  1. Из-за низких затрат на организацию банкетов.
  2. Из-за отсутствия необходимости в рекламе банкетов.
  3. Из-за возможности использования недорогих продуктов.
  4. Из-за предоплаты от заказчика и возможности четко спланировать заказ, количество продуктов и персонал.
Вопрос 7

Управление бронированием…..

  1. Уменьшает затраты на рекламу.
  2. Упрощает процесс приготовления блюд.
  3. Позволяет планировать загрузку, минимизировать количество незанятых мест, грамотно распределять персонал и закупать продукты.
  4. Улучшает качество обслуживания.
Вопрос 8

К прямым каналом бронирования относят…..

  1. Бронирование через электронную площадку (например, «ТоМесто»).
  2. Телефонное бронирование и онлайн-бронирование через приложение, сайт или социальные сети.
  3. Бронирование через туристического оператора.
  4. Бронирование через консьержа отеля.
Вопрос 9

Преимуществом кейтеринга для ресторана является……

  1. Низкие затраты на организацию.
  2. Отсутствие необходимости в дополнительном оборудовании.
  3. Простота соблюдения санитарных норм.
  4. Расширение целевой аудитории и дополнительная реклама предприятия, а также дополнительные доходы.
Вопрос 10

Канал продаж (поставки в магазины/ритейл) начал активно развиваться ….

  1. В начале 2000-х годов с развитием интернета.
  2. После введения санкций против России.
  3. После того, как ряд сетевых ресторанов внедрил производственные мощности в формате фабрик-кухонь, а также в контексте пандемии COVID-19.
  4. С развитием туризма в России.
Вопрос 11

Крупные ритейлы (магазины) рассматривают взаимодействие с поставщиками – ресторанами..

  1. Путем прямых переговоров с руководством ресторана.
  2. Путем заключения эксклюзивных договоров.
  3. Путем проведения дегустаций продукции ресторана.
  4. Через тендеры
Вопрос 12

Самовывоз (Takeaway) относится….

  1. К продажам внутри ресторана.
  2. К продажам вне ресторана.
  3. К продажам на стыке продаж внутри ресторана и продаж вне ресторана.
  4. К оптовым продажам.
Вопрос 13

Программа лояльности для гостей ресторана-это…

  1. Система учета складских запасов ресторана.
  2. Система автоматизации работы персонала ресторана.
  3. Система, которая стимулирует повторные посещения, заказы и другие взаимодействия с предприятием питания.
  4. Система управления финансами ресторана.
Вопрос 14

В каком случае франчайзинг может являться дополнительным каналом продаж?

  1. Когда необходимо быстро привлечь инвестиции в бизнес.
  2. Когда бизнес уже налажен, все алгоритмы выстроены, процессы структурированы и стандартизированы.
  3. Когда необходимо сменить вид деятельности предприятия.
  4. Когда необходимо сократить расходы на маркетинг.
Вопрос 15

Рентабельность показывает……..

  1. Общий объем выручки предприятия.
  2. Сумму всех расходов предприятия.
  3. Сколько прибыли приносит каждый вложенный рубль.
  4. Количество проданных товаров или услуг
Вопрос 16

Коэффициент оборачиваемости столов (Table Turnover Rate) определяет…

  1. Средний чек на одного гостя.
  2. Среднее время, которое гость проводит в ресторане.
  3. Сколько раз один стол занимает новая группа гостей за определённый период времени.
  4. Количество новых гостей, посетивших ресторан за день.
Вопрос 17

Методика "Таинственный покупатель"-это…..

  1. Способ проведения инвентаризации в ресторане.
  2. Способ обучения персонала ресторана.
  3. Маркетинговый инструмент исследования и оценки процесса обслуживания гостей с помощью специально подготовленных людей, которые проводят проверки, как реальные гости.
  4. Способ контроля качества приготовления блюд.
Вопрос 18

Марочный отчёт содержит

  1. Только информацию о количестве проданных блюд.
  2. Только информацию о себестоимости блюд.
  3. Только информацию об отпускных ценах.
  4. Информацию о продажах блюд, услуг, напитков и товаров за определённый период, включая количество и виды проданной продукции, себестоимость и отпускную цену.
Вопрос 19

Помимо себестоимости продукции и затрат на упаковку, в случае работы с агрегаторами доставки необходимо учитывать…

  1. Только налоги.
  2. Только арендную плату.
  3. Комиссионное вознаграждение, которое ресторан отчисляет агрегатору за организацию доставки и привлечение гостей
  4. Только расходы на коммунальные услуги.
Вопрос 20

Коэффициент удержания гостей (Customer Retention Rate, CRR) учитывает…..

  1. Количество новых гостей, привлеченных в ресторан за определенный период.
  2. Общий объем продаж, полученный от всех гостей.
  3. Процент гостей, которые остаются с компанией в определённый период.
  4. Средний чек постоянного гостя.
Вопрос 21

Эти направления можно выделить в канале продаж "вне ресторана (Outside)".

  1. Только доставка.
  2. Только розничная продажа продукции.
  3. Выездное обслуживание (кейтеринг), доставка и розничная продажа продукции.
  4. Только продажа франшизы ресторана.
Вопрос 22

Валовая прибыль в рублях. Определите размер валовой прибыли. Определите валовую прибыль в рублях, если выручка составляет в месяц 12 000 000, а себестоимость в рублях составляет 3 000 000 руб.

  1. 9 000 000
  2. 9 миллионов
  3. девять миллионов
Вопрос 23

Валовая прибыль в %. Определите размер валовой прибыли. Определите валовую прибыль в % если выручка составляет в месяц 12 000 000, а себестоимость в рублях составляет 3 000 000 руб.

  1. 75%
  2. семьдесят пять процентов
  3. 75