Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.dor_СПО_21-170-С

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.dor_СПО_21-170-С — вариант 2

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

19 вопросов Вариант 2 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Увеличить срок хранения хлеба можно …

  1. увеличив его дисперсность
  2. с помощью аэрации
  3. уменьшив влажность продукта
  4. с помощью гомогенизации продукта
Вопрос 2

Основные виды муки, используемые для производства хлеба – это … (укажите 2 варианта ответа)

  1. ржаная
  2. гречневая
  3. пшеничная
  4. рисовая
Вопрос 3

Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

  1. настоящих
  2. ложных
  3. сложных
  4. натуральных
Вопрос 4

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

  1. шоколад
  2. какао
  3. марципан
  4. халву
Вопрос 5

Неверно, что крахмалосодержащим сырьем является …

  1. картофель
  2. пшеница
  3. кабачки
  4. рис
Вопрос 6

Неверно, что к вегетативным овощам относится …

  1. морковь
  2. баклажан
  3. капуста
  4. картофель
Вопрос 7

Грибы – это …

  1. простейшие растения
  2. простейшие животные
  3. микроорганизмы
  4. низшие споровые растения
Вопрос 8

Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

  1. сахар и жир
  2. клетчатка и кофеин
  3. теобромин и витамины
  4. плодово-ягодной сырье и минеральные вещества
Вопрос 9

Особенностью зерномучных товаров является наличие в их составе значительного количества …

  1. углеводов
Вопрос 10

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

  1. занимает вода
Вопрос 11

Овощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …

  1. квашеными
Вопрос 12

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

  1. крахмал
Вопрос 13

При длительном хранении варенья, джема происходит …

  1. кристаллизация сахарозы
Вопрос 14

Наиболее богат жиром в зерне …

  1. зародыш
Вопрос 15

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

  1. окислительно-восстановительных
Вопрос 16

Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

  1. дефект
Вопрос 17

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

  1. сортировка продукта после обрушивания
  2. очистка зерна от примесей
  3. упаковывание крупы
  4. гидротермическая обработка зерна
  5. подсортировка зерна
  6. обрушивание
  7. шлифовка продукта
  8. очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
  9. сортировка зерна по размеру
Вопрос 18

Установить соответствие группы и видов плодов:

  1. косточковые
  2. субтропические
  3. семечковые
  4. тропические
  5. цитрусовые
  6. ягоды
  7. орехи
  8. абрикосы, персики
  9. хурма, инжир, маслины
  10. груша, айва, рябина
  11. ананасы, бананы, манго
  12. мандарины, грейпфрукты
  13. виноград, земляника
  14. лещина, каштан
Вопрос 19

При экспертизе качества среднего образца манной крупы марки «Т» обнаружено, что продукт имеет влажность 16,0%. Может ли эксперт дать положительное заключение по качеству партии манной крупы марки «Т». Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия».

  1. да, может
  2. нет, не может
  3. на усмотрение эксперта