Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.dor_СПО_21-170-С

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.dor_СПО_21-170-С — вариант 1

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

21 вопрос Вариант 1 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

К пищевым продуктам с высоким содержанием воды относятся …

  1. хлеб и хлебобулочные изделий
  2. крупы
  3. макаронные изделия
  4. чай и кофе
Вопрос 2

К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

  1. сахар и крахмал
  2. мясные товары
  3. макаронные изделия
  4. молочные товары
Вопрос 3

К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

  1. С
  2. А
  3. В12
  4. Е
Вопрос 4

Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно-солевом обмене, – это …

  1. витамины
  2. минеральные вещества
  3. углеводы
  4. белки
Вопрос 5

Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …

  1. витамины
  2. минеральные вещества
  3. ферменты
  4. пектиновые вещества
Вопрос 6

Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются …

  1. белками
  2. зольными элементами
  3. углеводами
  4. витаминами
Вопрос 7

Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

  1. жиры
  2. витамины
  3. углеводы
  4. белки
Вопрос 8

Первым этапом оценки качества является …

  1. оценка маркировки
  2. идентификация продукции
  3. оценка качества
Вопрос 9

В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)

  1. климатического режима хранения
  2. оптимальной загрузки торгового оборудования
  3. правил размещения товаров на хранение
  4. оптимальных схем движения покупателей в торговом зале
Вопрос 10

Степень использования составных компонентов пищи организмом человека – это …

  1. усвояемость
Вопрос 11

Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

  1. животного
Вопрос 12

Витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин относятся в группе …

  1. водорастворимых витаминов
Вопрос 13

Основное потребительское свойство продовольственных товаров – это …

  1. безопасность
Вопрос 14

Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктов

  1. качество
Вопрос 15

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …

  1. пищевая ценность
Вопрос 16

Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …

  1. ароматизаторы
Вопрос 17

Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств, – это … ценность

  1. органолептическая
Вопрос 18

Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

  1. предреализационные
Вопрос 19

Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:

  1. установление соответствия (несоответствия) продукции
  2. оценка санитарно-гигиенических показателей
  3. оценка органолептических показателей
  4. идентификация пищевой продукции
  5. оценка физико-химических показателей
Вопрос 20

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

  1. Биологически активные добавки (БАД)
  2. Пищевые продукты
  3. Продовольственное сырье
  4. натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов
  5. продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу
  6. сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода
Вопрос 21

В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.

  1. нормируемые потери – 2 бутылки; актируемые – 7 бутылок
  2. нормируемые потери – 1 бутылка; актируемые – 8 бутылок
  3. нормируемые потери – 9 бутылок; актируемые – нет