Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Ресторанные тренды.иг_МАГ

Ресторанные тренды.иг_МАГ

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

76 вопросов Вариант 1 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

  1. рынок
  2. рыночная сфера
  3. рынок гостеприимства
  4. рынок предприятий гостеприимства
  5. сфера товарного обмена, это место (территория), на котором происходит торговля (обмен) товарами и услугами
  6. сфера непосредственно товарно-денежного обмена, в которой согласовываются интересы производителей и потребителей, продавцов и покупателей
  7. общественно-экономическое явление, объединяющее спрос и предложение для обеспечения купли-продажи продуктов и услуг сферы гостеприимства в определенное время и в определенном месте
  8. совокупность всех предприятий, работающих в данной сфере
Вопрос 2

При характеристике рынка следует учитывать, что …

  1. основным объектом купли-продажи являются товары
  2. между производителями и покупателями услуг существуют посреднические звенья и структуры, обеспечивающие связь между спросом и предложением
  3. спрос на услуги отличается разнообразием потребителей по материальным возможностям, возрасту, ценностным ориентирам, мотивам
  4. предложение услуг характеризуется разнообразием по типам средств размещения, ценовым параметрам, по уровню качества предлагаемых услуг
Вопрос 3

К коллективным средствам размещения относятся:

  1. гостиницы
  2. профилактории
  3. гостиницы квартирного типа
  4. дома и коттеджи
Вопрос 4

Неверно, что гостиницы…

  1. состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство
  2. представляют перечень обязательных и дополнительных услуг
  3. сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны
  4. входят в категорию специализированных заведений
Вопрос 5

К специализированным заведениям относятся …

  1. мотели
  2. санатории
  3. пансионаты с лечением
  4. клубы с проживанием
Вопрос 6

Предприятия питания классифицируются …

  1. в зависимости от ассортимента
  2. в зависимости от метода обслуживания
  3. в зависимости от контингента обслуживающего персонала
  4. в зависимости от полноты технологического цикла
Вопрос 7

Неверно, что в зависимости от ассортимента различают предприятия питания…

  1. сетевые
  2. комплексные
  3. универсальные
  4. специализированные
Вопрос 8

Рыночная конъюнктура – это…

  1. совокупность определенного количества и качества услуг, способных удовлетворить потребности людей в отдыхе, развлечениях и комфортном проживании
  2. совокупность возможностей гостиничных предприятий представить на рынок гостиничные продукты и услуги
  3. экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих состояние спроса и предложения на гостиничные услуги, а также уровень цен на них
  4. оценка тех или иных параметров на данный момент времени и получение прогнозных данных
Вопрос 9

Конъюнктуру рынка гостиничных услуг характеризуют …

  1. наличие сезонных колебаний спроса на гостиничные услуги
  2. административные и предпринимательские качества менеджеров среднего и высшего звена
  3. уровень цен и состояние конкуренции
  4. тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг
Вопрос 10

Изучение конъюнктуры рынка гостиничных услуг осуществляется поэтапно в следующей последовательности:

  1. проведение текущего наблюдения за предложением гостиничных услуг, спросом, динамикой цен
  2. анализ, систематизация и обобщение полученной информации
  3. разработка конъюнктурных отчетов, обзоров и прогнозов
Вопрос 11

Потенциально возможный объем реализуемых на нем услуг в течение определенного промежутка времени (за год) – это …

  1. ёмкость рынка;; Ёмкость рынка;; емкость рынка;; Емкость рынка
Вопрос 12

Неверно, что выделяют емкость рынка …

  1. доступную
  2. натуральную
  3. стоимостную
  4. прогнозную
Вопрос 13

Установите соответствие между видами емкости рынка и их определениями:

  1. потенциальная емкость рынка
  2. фактическая или реальная емкость рынка
  3. доступная емкость рынка
  4. размер рынка, основанный на максимальном уровне развития спроса на товар или услугу среди потребителей
  5. размер рынка, основанный на текущем уровне развития спроса на товар или услугу среди населения
  6. размер рынка, на который может претендовать компания с имеющимся у нее товаром и его характеристиками (дистрибуция, цена, аудитория) или уровень спроса, который способна удовлетворить компания с имеющимися у нее ресурсами
Вопрос 14

К факторам и показателям для расчета емкости целевого рынка относится …

  1. период расчета
  2. границы рынка
  3. аудитория
  4. курс доллара
Вопрос 15

Установите соответствие между способами расчета емкости рынка и их названиями:

  1. Метод «снизу-вверх»
  2. Метод «сверху-вниз»
  3. Метод от реальных продаж
  4. определяет емкость рынка с точки зрения текущего уровня спроса
  5. предполагает определение размера рынка на основе данных внутренних продаж всех игроков рынка за расчетный период
  6. предполагает отслеживание продаж отдельных категорий товаров или услуг по реальным чекам покупателей, которые представляют реальные покупки аудитории
Вопрос 16

По данным «Анализа рынка гостиничных услуг в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, за 2014-2018 гг. объем гостиничного рынка в России …

  1. упал на 12,7% и достиг 172, 3 млн. ночевок
  2. упал на 29, 7% и достиг 129,6 млн. ночевок
  3. вырос на 12,7% и достиг 172,3 млн. ночевок
  4. вырос на 29,7% и достиг 129,6 млн. ночевок
Вопрос 17

Индекс спроса (Ис) определяется…

  1. отношением востребованной части потребительского рынка гостиничных услуг или невостребованной части к общей емкости потребительского рынка гостиничных услуг
  2. отношением объема продаж гостиницей определенных продуктов к общему объему продаж всеми гостиницами подобных продуктов (включая и продажи самого предприятия) на данном рынке в рассматриваемый период
  3. суммой занятых койкомест во всех гостиницах, образующих емкость рынка этих услуг
  4. суммой невостребованных койкомест в каждом отеле, образующих единое рыночное пространство
Вопрос 18

Неверно, что рост рыночной доли указывает на …

  1. снижение экономической устойчивости фирмы
  2. увеличение экономической устойчивости фирмы
  3. снижение нормы прибыли
  4. увеличение нормы прибыли
Вопрос 19

К факторам развития мирового туризма относится:

  1. развитие информационных технологий
  2. развитие рыночных технологий
  3. развитие продуктовых технологий
  4. развитие телекоммуникационных технологий
Вопрос 20

К социально-демографическим факторам развития европейского туризма относится …

  1. постоянный рост доли населения пожилого возраста
  2. стагнация численности населения трудоспособного возраста
  3. расширение количества туроператорских услуг
  4. низкая урбанизация населения
Вопрос 21

К составным элементам концепции «3Р» относится:

  1. public
  2. people
  3. planet
  4. profit
Вопрос 22

Неверно, что к направлениям качественного преобразования современного гостиничного хозяйства в рамках концепции «3Р» относится …

  1. преобразование в сфере управления человеческими ресурсами
  2. увеличение здоровой конкуренции
  3. повышение качества услуг
  4. устойчивое развитие
Вопрос 23

Суперструктура гостиничной индустрии - это…

  1. отели и другие места размещения туристов, рестораны, магазины, развлечения, вокзалы
  2. подход к организации труда людей с разной занятостью в общем пространстве
  3. влиятельное финансовое, природное или геополитическое событие, которое широко влияет на региональную или национальную гостиничную индустрию
  4. эффективное использование ресурсов и сохранение окружающей среды как при строительстве, так и при эксплуатации гостиниц
Вопрос 24

Неверно, что к основным современным тенденциям в области развития гостеприимства относят …

  1. распространение сферы интересов на продукты и услуги, ранее предоставляемые предприятиями других отраслей
  2. растущую демократизацию индустрии гостеприимства
  3. глобализацию и концентрацию бизнеса
  4. глубокую стандартизацию продуктов и услуг
Вопрос 25

Неверно, что в зависимости от ассортимента различают предприятия питания…

  1. сетевые
  2. комплексные
  3. универсальные
  4. специализированные
Вопрос 26

Широкое внедрение новых средств коммуникации и информационных технологий …

  1. позволяет проводить глубокую и системную экономическую диагностику
  2. способствует решению проблем загрузки гостиничных предприятий
  3. ориентировано на создание личной заинтересованности всех сотрудников компании в отличном обслуживании
  4. позволяет формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров
Вопрос 27

Неверно, что результаты системной экономической диагностики дают возможность …

  1. осуществить полный самоанализ и анализ конкурентов в области применяемых ценовых и маркетинговых стратегий
  2. повысить информированность потребителя об услугах предприятия
  3. проанализировать степень активности на рынке, выявить доходность разрабатываемых сегментов
  4. скоординировать спрос и предложение услуг
Вопрос 28

Современные тенденции развития индустрии гостеприимства направлены на решение задачи …

  1. снижения сезонных колебаний спроса на гостиничные услуги
  2. поиска собственных конкурентных преимуществ
  3. уравновешивания уровня цен и конкуренции
  4. поиска и создания новых путей развития
Вопрос 29

Внедрение современных цифровых технологий в различные сферы жизни и производства – это …

  1. цифровизация;; Цифровизация
Вопрос 30

Уровень личного обращения к клиенту в процессе любого взаимодействия с ним – это …

  1. персонализация;; Персонализация
Вопрос 31

Неверно, что трендом развития гостиничного бизнеса является …

  1. персонализация
  2. автоматизация
  3. чистота
  4. стандартизация
Вопрос 32

Согласно опросам Booking.com, во время следующих поездок в «зеленых» отелях намерены останавливаться…

  1. 93% путешественников
  2. 83% путешественников
  3. 73% путешественников
  4. 63% путешественников
Вопрос 33

К составным элементам тренда на персонализацию относится …

  1. микрокомнаты
  2. «опыт а не вещи»
  3. голосовое управление
  4. спорт и оздоровительный отдых
Вопрос 34

Неверно, что к составным элементам тренда на инновационные технологии относится:

  1. «умные» зеркала
  2. беспроводные зарядки для гаджетов
  3. доступ в номер без ключа
  4. пространства смешанного использования
Вопрос 35

Интеллектуальное (smart) управление номером предполагает…

  1. «цифровое» управление температурой и освещением в номере
  2. применение акустической технологии, позволяющей минимизировать шум от движения уличного транспорта
  3. решение типовых гостевых запросов во время их пребывания в отеле
  4. возможность для зрителя выбирать любимые потоковые телевизионные сервисы из каталога приложений
Вопрос 36

К вариантам альтернативного жилья относятся …

  1. коливинги и коворкинги
  2. дом-тели
  3. тематические парки
  4. придорожные роскошные мотели
Вопрос 37

Образ жизни, стремящийся к исключению всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей - это …

  1. веганство;; Веганство
Вопрос 38

Миксология - это…

  1. наука о смешивании цветов
  2. наука о смешивании запахов
  3. наука о смешивании вкусов
  4. наука о смешивании напитков
Вопрос 39

Конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке; нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности; либо в новом подходе к социальным услугам – это …

  1. инновация;; Инновация
Вопрос 40

Неверно, что актуальность инновационных технологий обоснована …

  1. стремительной глобализацией мирового рынка
  2. сокращением жизненного цикла продуктов
  3. расширением количества туроператорских услуг
  4. необходимостью стратегического подхода к обновлению качественных характеристик продуктов и услуг
Вопрос 41

К основным направлениям инновационной деятельности в сфере туризма и гостеприимства относится:

  1. выпуск нового вида туристического изделия, ресторанного изделия, гостиничной деятельности
  2. использование нового туристического потенциала, который ранее никем не использовался
  3. поиск и реализация нового рынка сбыта изделий
  4. преобразование в сфере управления человеческими ресурсами
Вопрос 42

Неверно, что к группам приемов инновационного менеджмента относятся …

  1. приемы, воздействующие только на производство инновации
  2. приемы, воздействующие только на реализацию инновации
  3. приемы, воздействующие как на производство, так и на реализацию, продвижение и диффузию инновации
  4. приемы, воздействующие только на реализацию, продвижение и диффузию инновации
Вопрос 43

К приемам, воздействующим только на производство инновации, относится …

  1. бенчмаркинг
  2. инжиниринг
  3. реинжиниринг
  4. франчайзинг
Вопрос 44

Неверно, что к приемам, воздействующим только на реализацию, продвижение и диффузию инновации относится …

  1. ценовой прием управления
  2. бренд-стратегия инноваций
  3. фронтирование рынка
  4. слияние и поглощение
Вопрос 45

К приемам, воздействующим как на производство, так и на реализацию, продвижение и диффузию инновации относятся…

  1. способы маркетингового воздействия
  2. инжиниринг инноваций
  3. реинжиниринг инноваций
  4. бренд-стратегия инноваций
Вопрос 46

Установите соответствие между методами отслеживания изменений и их описанием:

  1. метод структурно-морфологического анализа
  2. метод определения характеристик публикационной активности
  3. метод патентов-аналогов
  4. с его помощью можно выявить новые гостиничные и ресторанные разработки, на основе которых и будет сформирована инновационная стратегия предприятия
  5. анализируя и поэтапно отслеживая информацию, можно определить на какой стадии жизненного цикла находится инновация в разных странах, и на основе полученного результата предложить рекомендации по формированию инновационной стратегии
  6. отслеживает направления, в которых мощность патентов – аналогов растет быстрее, соответственно можно установить направленность инновационной деятельности ведущих ресторанных предприятий в развитии производственного потенциала
Вопрос 47

Инновации в сфере услуг включают в себя …

  1. целый комплекс элементов и поэтому процессные инновации зачастую трудноотделимы от продуктовых или сервисных
  2. осязаемую составляющую, не связанную с человеческими ресурсами и организационной структурой предприятия
  3. факторы, которые представляют ценность для потребителя, и «технологическую» составляющую, основанную на информационных и коммуникационных технологиях
  4. только «технологическую» составляющую, основанную на информационных и коммуникационных технологиях
Вопрос 48

Эффективный гостиничный менеджмент включает в себя …

  1. учет экономических, экологических и функциональных аспектов
  2. учет капиталовложений, издержек производства и качества процессов
  3. учет комфорта, здоровья и удовлетворения потребностей
  4. учет патентов и идей, имеющих практическую значимость
Вопрос 49

Неверно, что к новшествам в области информационных технологий, которые уже сейчас активно внедряются в российских отелях относится …

  1. переход на технологию «чип и PIN»
  2. внедрение систем видеонаблюдения в номерах
  3. внедрение платежных систем для оплаты с мобильных устройств
  4. переход на облачную систему автоматизации PMS
Вопрос 50

Процесс замены конфиденциального элемента данных на неконфиденциальный эквивалент, который не имеет самостоятельного смысла/значения для внешнего или внутреннего использования - это…

  1. токенизация;; Токенизация
Вопрос 51

Неверно, что фронтирование рынка - это …

  1. операция по захвату рынка другого хозяйствующего субъекта или зарубежного рынка
  2. комплекс работ и услуг по созданию инновационного проекта, включающий в себя создание, реализацию, продвижение и диффузию определенной инновации
  3. управление процессом реализации на рынке новых продуктов на основе продвижения брендов инноваций
  4. способ воздействия механизма цен на реализацию инновации
Вопрос 52

Целостный маркетинговый комплекс по созданию дополнительных конкурентных преимуществ у данного предпринимателя на рынке - это…

  1. бренд;; Бренд
Вопрос 53

К главным IT-проблемам отечественных отелей относится:

  1. трудности с финансированием IT-технологий
  2. законодательные ограничения
  3. сложность в управлении окупаемостью инвестиций новейших технологий
  4. недостаток IT-специалистов для информатизации отелей
Вопрос 54

Неверно, что в настоящее время основной операционной системой на российском рынке гостеприимства является …

  1. Micros
  2. Opera
  3. Fidelio
  4. Epitome
Вопрос 55

Возможности, которые предоставляет цифровизация для отельеров и рестораторов, распространяются на …

  1. управление отелем
  2. наблюдение за сотрудниками
  3. формирование тарифов
  4. процедуру бронирования
Вопрос 56

Посредством технологии Energy Management System отель сможет изменить расход электроэнергии на …

  1. 15%
  2. 20%
  3. 25%
  4. 30%
Вопрос 57

Неверно, что Uber-кадры, или «сотрудники-гастролеры» - это…

  1. сотрудники - иммигранты
  2. сотрудники, уволившиеся в течение первого года работы
  3. сотрудники, которые работают независимо или на контрактной основе
  4. сотрудники, которых часто направляют в служебные командировки
Вопрос 58

Неверно, что к наиболее распространенным в международной практике формам управления предприятиями гостеприимства относится …

  1. независимое управление
  2. дистанционное управление
  3. управление по контракту
  4. управление через договор франчайзинга
Вопрос 59

Неверно, что управляющая компания в сфере гостеприимства работает на основе …

  1. договора доверительного управления
  2. сокращением жизненного цикла продуктов
  3. договора подряда
  4. договора аренды
Вопрос 60

Привлеченная профессиональная управляющая компания выполняет следующие работы:

  1. разрабатывает финансово-отчётные системы с учетом особенностей гостиничного бизнеса
  2. осуществляет управление загрузкой номеров гостиничных комплексов
  3. осуществляет оперативное управление гостиничными комплексами в целом или отдельными направлениями деятельности
  4. разрабатывает программное обеспечение для автоматизации процессов бронирования номеров
Вопрос 61

К преимуществам управления по контракту для собственника предприятия туриндустрии относится …

  1. повышение эффективности бизнеса за счет использования услуг профессионалов
  2. отсутствие оперативного контроля
  3. необходимость выплаты управленческого вознаграждения
  4. повышение имиджа и узнаваемости управляющей компании
Вопрос 62

Система договорных отношений между крупными и мелкими самостоятельными предприятиями, при которой последние получают право на производство и реализацию от имени и под торговой маркой крупной фирмы определенного вида товаров и услуг - это…

  1. франчайзинг;; Франчайзинг
Вопрос 63

Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи на этапе разработки и приобретения франчайзингового пакета, а также работы под торговой маркой осуществляются в следующей последовательности:

  1. разработка проекта отеля
  2. обучение специалистов франчайзи
  3. расчеты между франчайзером и франчайзи
  4. реклама и продвижение торговой марки
  5. соблюдение единого стиля
  6. контроль качества оказываемых услуг
  7. дальнейшая поддержка и развитие бизнеса
Вопрос 64

Неверно, что к преимуществам аренды как организационной формы управления предприятиями индустрии гостеприимства относится …

  1. все расходы несёт управляющая компания
  2. владелец получает деньги за месяц вперёд
  3. помесячный график платежей
  4. экономия на управленческих расходах
Вопрос 65

Единовременная выплата за право пользования брендом и ряд услуг, сопровождающих его приобретение – это …

  1. паушальный взнос
  2. роялти
  3. франчайзинговый платеж
  4. авторские отчисления
Вопрос 66

Неверно, что к преимуществам ресторанной франшизы относится …

  1. маркетинговая поддержка
  2. выгодные закупочные цены
  3. низкая маржа
  4. выплаты роялти
Вопрос 67

Гостиничная цепь – это …

  1. группа предприятий (два и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью
  2. бренды, работающие и известные в рамках одного населенного пункта или иной территории
  3. вид предпринимательской деятельности, основанный на договоре, согласно которому франчайзер передает франчайзи права на пользование его торговой маркой на платной основе
  4. территория, предлагающая определенный набор услуг, которые отвечают потребностям туриста и удовлетворяют его спрос на перевозку, ночевку, питание, развлечения и т.д.
Вопрос 68

Неверно, что к характеристикам гостиничных цепочек относится …

  1. единые управление, маркетинг и служба коммуникаций
  2. одинаковый набор категорий номеров и цена на них
  3. схожесть в территориальном расположении
  4. единство обозначений и внешней информации
Вопрос 69

К преимуществам сетевой организации в гостиничном бизнесе в аспекте стратегического управления относится…

  1. рационализация структуры управления
  2. упрощение коммуникации и координации
  3. совместные маркетинговые кампании
  4. обширное применение кастомизации
Вопрос 70

К преимуществам сетевой организации в гостиничном бизнесе в аспекте финансового управления относится …

  1. упрощенная процедура оценки результатов управления недвижимостью
  2. повышение качества конечного продукта за счет сетевых ресурсов
  3. повышение рентабельности бизнес-процессов
  4. формирование единого рынка сбыта
Вопрос 71

Вид интеллектуальной деятельности, основная задача которой заключается в анализе, обосновании перспектив развития и использования научно-технических и организационно-экономических инноваций с учетом предметной области и проблем клиента- это…

  1. консалтинг;; Консалтинг
Вопрос 72

Установите соответствие между группами консалтинговых услуг и их направлениями:

  1. информационный консалтинг
  2. управленческий консалтинг
  3. инжиниринговый консалтинг
  4. маркетинговый консалтинг
  5. финансовый консалтинг
  6. инвестиционный консалтинг
  7. кадровый консалтинг
  8. автоматизация и реинжиниринг бизнес-процессов, создание и сопровождение специализированных баз данных
  9. диагностика, организационное развитие, антикризисное управление, стратегическое планирование и менеджмент, реструктуризация, управленческий учет
  10. оценка технологических возможностей предприятия, подготовка производственного процесса, ресурсное обеспечение, внедрение новых технологий, производственный дизайн
  11. маркетинг-планирование, комплексный анализ рынка, реклама и отношения с общественностью
  12. управление финансовыми ресурсами, оценка бизнеса, размещение и покупка ценных бумаг, брокерское обслуживание
  13. управление проектами, экспертиза инвестиционных проектов, разработка бизнес-планов, управление рисками, анализ и мониторинг инвестиционных проектов, франчайзинг  
  14. подбор, оценка и подготовка кадров
Вопрос 73

Управленческий консалтинг позволяет …

  1. провести анализ всех бизнес-процессов, выявить слабые и наиболее финансово затратные стороны проекта
  2. оценить эффективность системы управления гостиницей на каждом этапе обслуживания гостей
  3. составить план оптимизации работы всех служб в отеле, разработать стратегию выхода из сложной кризисной ситуации
  4. нивелировать особенности местного законодательства
Вопрос 74

Активы, дополняющие друг друга таким образом, что увеличение одного актива увеличивает эффект от инвестиций в другой – это …

  1. комплементарные активы;; Комплементарные активы
Вопрос 75

Идеальная себестоимость составляет …

  1. 18-20% от продажной цены товара
  2. 28-30% от продажной цены товара
  3. 38-40% от продажной цены товара
  4. 48-50% от продажной цены товара
Вопрос 76

К преимуществам сетевой организации в гостиничном бизнесе в аспекте менеджмента качества относится …

  1. унифицированные подходы к качеству
  2. единые сетевые стандарты гости¬ничного предложения
  3. создание добавленной стоимости в каждой компоненте услуги
  4. упрощение процедуры отслеживания развития бизнеса