Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э

Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э — вариант 4

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

15 вопросов Вариант 4 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Первые гостевые предприятия, прообразы современных гостиниц и ресторанов на территории Древней Греции – …

  1. таверны
  2. чайные
  3. кофейни
  4. шантаны
Вопрос 2

Гостеприимство – это …

  1. универсальная традиция повседневно-бытовой культуры, предписывающая обязательность радушия и заботы о госте
  2. совокупность гостиниц, отелей, постоялых дворов и т.п.
  3. процесс реализации услуг гостиничного бизнеса
  4. программы и системы встречи туристов
Вопрос 3

Гостеприимство является философией поведения, но индустрия гостеприимства – это …

  1. операционные услуги
  2. сервис за вознаграждение
  3. технологии размещения
  4. работа в конфликтных ситуациях
Вопрос 4

Неверно, что выделяют … модель гостеприимства

  1. юго-западную
  2. европейскую
  3. азиатскую
  4. американскую
Вопрос 5

Неверно, что к отличительным особенностям работы в сфере услуг относят …

  1. стабильное качество услуг
  2. соблюдение принципа «гость всегда прав»
  3. наличие функциональных объединений
Вопрос 6

Первая кофейня была открыта ...

  1. в Лондоне
  2. во Флоренции
  3. в Париже
  4. в Константинополе
Вопрос 7

Степень соответствия совокупности присущих характеристик (отличительных свойств) требованиям – это …

  1. качество
  2. модель гостеприимства
  3. обслуживание
  4. ГОСТ
Вопрос 8

Кемонс Уилсон в 1952 году построил гостиницу … для семейного отдыха в США

  1. Sheraton
  2. Kempinski
  3. Holiday Inn
  4. Day Inn
Вопрос 9

Первым из американских отельеров, построивших свои гостиницы за пределами США, был …

  1. Д. Марриотт
  2. А. Хайнеман
  3. К. Хилтон
  4. Э. Хэндерсон
Вопрос 10

Современным российским отелям мешает развиваться …

  1. отсутствие земли для строительства гостиниц в России
  2. наличие государственных запретов на строительство гостиниц
  3. слишком дорогая рабочая сила в России
  4. активное развитие международных гостиничных сетей
Вопрос 11

Первая поваренная книга появилась на территории Западной Европы …

  1. во Франции
  2. в Англии
  3. в Вене
  4. в Мадриде
Вопрос 12

Помещения для людей и загоны для верблюдов, окруженные крепостной стеной в странах Древнего Востока назывались …

  1. кабаками
  2. караван-сараями
  3. чайханами
  4. ямщицкими
Вопрос 13

В ресторанах Анатолия Комма, относящихся к …, используют физико-химические процессы при приготовлении пищи

  1. безцеховому производству
  2. формату casual dining
  3. формату «фри-фло»
  4. молекулярной кухне
Вопрос 14

Первый русский ресторан как особая категория заведений трактирного типа был открыт …

  1. в XX веке
  2. в начале XIX века
  3. при Петре I
Вопрос 15

Специальное казенное заведение для продажи хлебного вина на территории Руси – …

  1. кафешантан
  2. кабак
  3. харчевня
  4. ямская станция