Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э

Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э — вариант 3

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

31 вопрос Вариант 3 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

На Руси гостиницы, где купцы заключали сделки, назывались …

  1. кабаками
  2. харчевнями
  3. гостиными дворами
  4. караван-сараями
Вопрос 2

Неверно, что … включается в термин «индустрия гостеприимства»

  1. гостиничный бизнес
  2. строительство
  3. общественное питание
  4. отдых
Вопрос 3

Согласно одному из принципов гостиничного и ресторанного бизнеса, «нет клиентов – есть …»

  1. гости
  2. потребители
  3. заказчики
  4. туристы
Вопрос 4

Объект, состоящий из номеров, число которых превышает определенный минимум, сгруппированных в категории в соответствии со стандартами, – это …

  1. гостиница
  2. люкс
  3. герберг
  4. джуниор сюит
Вопрос 5

Неотделимость процесса производства от процесса потребления …

  1. относится к стилю фьюжн
  2. является характеристикой услуги
  3. является принципом сегментации гостиниц
Вопрос 6

Основной услугой гостиницы является процесс …

  1. обслуживания a la carte
  2. предоставления услуг размещения
  3. обслуживания в номерах (room-service)
Вопрос 7

Большой вклад в развитие гостиничного бизнеса в США внес …

  1. Р. Крок
  2. О. Эскофье
  3. Г. Буланже
  4. К. Хилтон
Вопрос 8

… называли «королем отельеров и отельером королей»

  1. Ц. Ритца
  2. П.-Э. Радиссона
  3. Э. Статлера
  4. О. Эскофье
Вопрос 9

Отличительная особенность первых гостиниц Hyatt – …

  1. наличие паба
  2. наличие атриума
  3. огромные размеры
  4. возможность семейного отдыха
Вопрос 10

Центром мировой гастрономии считается …

  1. Франция
  2. США
  3. Германия
  4. Испания
Вопрос 11

Слово «ресторан» означало «восстановительное» – так назывался …

  1. обед
  2. антрекот
  3. суп
  4. омлет
Вопрос 12

В настоящее время в России официальной является классификация гостиниц по системе …

  1. корон
  2. букв
  3. категорий
  4. звезд
Вопрос 13

Сотрудник отеля показывать гостю свое отношение к нему …

  1. не имеет права, это категорически запрещено
  2. может в любой ситуации, постоянно
  3. может в определенных случаях
  4. имеет право только при удобной возможности
Вопрос 14

Все замечания и жалобы гостя надо принимать …

  1. эмоционально
  2. в шутку
  3. позитивно
Вопрос 15

Проблемы гостя нужно решать …

  1. быстро и безотлагательно
  2. по мере сил
  3. при удобной возможности
Вопрос 16

Если сотрудник отеля обнаружил признаки неудовлетворенности гостя, сотруднику следует …

  1. дать гостю отеля книгу жалоб
  2. исправить ситуацию в случае обоснованности претензий или доказать, что гость неправ
  3. быстро принять меры для сглаживания ситуации
  4. не обращать на это внимания
Вопрос 17

«Красный путеводитель», или …, – это наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент

  1. Ревизорро
  2. Поваренная книга
  3. Food column
  4. гид Мишлен
Вопрос 18

Принося извинения, сотруднику отеля (ресторана) следует …

  1. сказать «извиняюсь»
  2. подробно объяснить причины своего поведения
  3. коснуться руки собеседника
  4. смотреть в глаза собеседнику
Вопрос 19

Постоялые дворы, строившиеся вдоль дорог, преобразились в популярный формат …

  1. мотелей
  2. ботелей
  3. флайтелей
  4. хостелов
Вопрос 20

Ношение работниками гостиницы униформы увеличивает их ответственное отношение к работе – спецодежда …

  1. отличается эстетичностью
  2. отличается практичностью
  3. дает ощущение сопричастности
  4. помогает в обучении сотрудников
Вопрос 21

Система «тайный гость» необходима для …

  1. адаптации сотрудников предприятий
  2. предоставления обслуживания
  3. оценки предприятий
  4. подбора кадров
Вопрос 22

Когда появилась компания Marriott, сначала был открыт …

  1. танцпол
  2. трактир
  3. бар
  4. постоялый двор
Вопрос 23

Благоприятные первое и последнее впечатление гостя о гостинице являются гарантией того, что гость …

  1. еще вернется
  2. оплатит номер вовремя
  3. будет рассказывать о гостинице друзьям
Вопрос 24

Если у девушки, работающей в гостинице, волосы длиннее плеч, они должны быть …

  1. распущены
  2. подстрижены
  3. убраны с лица под заколку
  4. красиво уложены
Вопрос 25

Разрешить конфликт – значит …

  1. устранить конфликтную ситуацию и исчерпать инцидент
  2. наказать виновных
  3. выяснить, кто виноват в конфликте
Вопрос 26

Особенностью чайных являлось то, что …

  1. они торговали только консервированными продуктами
  2. в них не продавались спиртные напитки
  3. в них можно было купить еду на вынос
  4. они представляли собой казенные заведения
Вопрос 27

Предприятие питания, основанное в США, специализирующееся на блюдах из курицы, – …

  1. Subway
  2. Старбакс
  3. Сбарро
  4. KFC
Вопрос 28

Ни один сотрудник отеля не имеет права … с гостем

  1. разговаривать
  2. здороваться
  3. спорить
  4. обсуждать туристический маршрут
Вопрос 29

Американская компания по продаже кофе и одноименная сеть кофеен, чьим логотипом стало стилизованное изображение сирены, – …

  1. Starbucks
  2. Кофемания
  3. Кофе Хауз
  4. Coffee Bean
Вопрос 30

Гид Мишлен оценивает …

  1. обслуживание и сервис в ресторане
  2. искусство шеф-повара
  3. атмосфера
  4. чистота и скорость обслуживания в заведении
Вопрос 31

Отвечать на телефонный звонок гостя нужно не позже чем через … телефонных звонка (сигнала)

  1. 3
  2. 2
  3. 4