Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э

Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э — вариант 2

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

15 вопросов Вариант 2 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Постоялый двор преобразился в популярный формат гостиниц …

  1. мотель
  2. гостиница
  3. ресторан
  4. хостел
Вопрос 2

Формат «фри-фло» от формата «столовая» отличается тем, что …

  1. во «фри-фло» цикличное меню, а в «столовой» постоянное
  2. в столовой оплата на кассе, а во «фри-фло» за столиком
  3. во «фри-фло» есть официанты, а в «столовой» нет
  4. в «столовой» цикличное меню, а во «фри-фло» постоянное
Вопрос 3

Заслуга Ж. Эскофье в организацию работы кухни в разработке …

  1. меню а-ля карт
  2. должностных инструкций для персонала кухни
  3. должностных инструкций для метрдотелей
  4. концепции ресторанов
Вопрос 4

Особенность гостиницы «1 звезда» в том, что в ней …

  1. нет парковки
  2. нет номера люкс
  3. не предоставляется питание
  4. нет доступа в интернет
Вопрос 5

Формат «бар» появился в …

  1. Англии
  2. России
  3. США
  4. Мексике
Вопрос 6

Гидами «Мишлен» и «ГоМийо» оценивается …

  1. обслуживание и сервис в ресторане
  2. искусство шеф-повара
  3. ресторан
  4. чистоту и скорость обслуживания в заведении
Вопрос 7

В последнее время сфере гостеприимства для привлечения гостей используется идея…

  1. интерес к нестандартной мебели
  2. любовь к скидкам и халяве
  3. здорового питания и здорового образа жизни
  4. интерес к необычным концепциям
Вопрос 8

Первое меню представляло собой …

  1. список блюд на выбор для короля.
  2. список блюд на выбор для всех гостей короля
  3. список блюд обеда для каждого гостя короля
  4. красочный список блюд для короля
Вопрос 9

Появление гостеприимства обусловлено …

  1. любовью к приему гостей
  2. потребностью в защите в незнакомой местности
  3. желанием знакомств с другими народами
  4. появлением традиции ходить в гости
Вопрос 10

Отличие формата «бар» от формата «ресторан» в том, что …

  1. в формате «бар» расчет происходит за стойкой, а в «ресторане» за столиком»
  2. в формате «бар» не продают еду, а в «ресторане» продают
  3. в формате «бар» нет парковки, а в «ресторане»
  4. в формате «бар» меньше наценка, а в ресторане больше
Вопрос 11

Расставьте заведения для обеспечения путешественников ночлегом, в последовательности их возникновения

  1. караван-сарай
  2. меблированная комната
  3. хостел
  4. отель
Вопрос 12

Особенностью «чайной» являлось, то что …

  1. чайные торговали только чаем и десертами
  2. в чайных не продавались спиртные напитки
  3. в чайных можно было купить чай «на вынос»
  4. чайные доставляли десерты «на дом»
Вопрос 13

Выберите из логической цепочки неподходящее

  1. «фри-фло»
  2. «бар»
  3. «стрит-фуд»
  4. «фаст-фуд»
Вопрос 14

Современным российским отелям мешает развиваться …

  1. отсутствие земли для строительства гостиниц в России
  2. невысокий уровень туризма в Россию
  3. дорогая рабочая сила в России
  4. активное развитие международных гостиничных сетей
Вопрос 15

Установите последовательность появления предприятий индустрии гостеприимства на Руси

  1. корчма
  2. харчевня
  3. кабак
  4. трактир