Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э

Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития.э — вариант 1

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

30 вопросов Вариант 1 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

В настоящее время в России официальной является классификация гостиниц по системе …

  1. корон
  2. букв
  3. категорий
  4. звёзд
Вопрос 2

Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются …

  1. в античных манускриптах примерно 1700 г. до н.э.
  2. в античных манускриптах примерно в 4 веке до н.э.
  3. в древнегреческих трагедиях Еврипида
  4. в 1 веке нашей эры
Вопрос 3

Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …

  1. постоялые дворы
  2. караван-сараи
  3. чайханы
  4. ямщицкие
Вопрос 4

На развитие частных гостиниц в Европе в средние века огромное влияние оказало …

  1. появление городских управ
  2. популярность паломничества к святым местам
  3. секуляризация церквей
  4. льготы для содержателей гостиниц
Вопрос 5

Расселение путешественников в древнем Риме производилось …

  1. по половому признаку
  2. по классовому признаку
  3. по принадлежности роду
  4. по национальному признаку
Вопрос 6

Ямы – это …

  1. небольшие поселки, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
  2. постоялые дворы и трактиры, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
  3. ночлежные дома екатерининского времени
  4. трактиры 18 века на окраинах городов
Вопрос 7

На Руси гостиницы, где купцы заключали сделки, назывались …

  1. постой
  2. ям
  3. гостиный двор
  4. постоялый двор
Вопрос 8

Наиболее разветвлённая сеть постоялых дворов была создана на территории …

  1. Персии
  2. Римской империи
  3. Ханаанского царства
  4. Древней Греции
Вопрос 9

Первые чайные в России появились в … губернии

  1. Саратовской
  2. Тверской
  3. Московской
  4. Костромской
Вопрос 10

Первым рестораном, где появилось меню на двух языках был …

  1. «Отель дю Норд»
  2. «Дельмонико»
  3. «Ритц-Карлтон»
  4. «Метрополь»
Вопрос 11

Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …

  1. «Астория»
  2. «Европейская»
  3. «Боярский двор»
  4. «Гранд-отель Европа»
Вопрос 12

При царском дворе технику сервировки, которая стала называться «обслуживанием по-русски» ввели …

  1. французы
  2. итальянцы
  3. англичане
  4. американцы
Вопрос 13

Меню «а ля карт» появляется …

  1. в начале 60-х годов XVII века
  2. в 1571 году
  3. в 1830 году
  4. во второй половине XIX века
Вопрос 14

Первая кофейня была открыта ...

  1. в Лондоне
  2. во Флоренции
  3. в Париже
  4. в Константинополе
Вопрос 15

Иностранных купцов на Руси поселяли …

  1. по национальности
  2. по гильдиям
  3. по привозимому товару
  4. по категориям
Вопрос 16

Первый профсоюз работников гостеприимства был создан …

  1. во Франции
  2. в Нидерландах
  3. в Италии
  4. в Германии
Вопрос 17

Высказывание «Удовлетворить клиента или потерять, третьего не дано» принадлежит …

  1. Ц. Ритцу
  2. К. Хилтону
  3. Ж. Эскофье
  4. Буланже
Вопрос 18

На Руси трактир называли еще …

  1. государев кабак
  2. ресторация
  3. герберг
  4. вольный дом
Вопрос 19

Первый ресторан «Тур д`Ажан» появляется в Париже …

  1. в 1571 году
  2. в 1563 году
  3. в 1600 году
  4. в 1553 году
Вопрос 20

Термин «бар» переводится с английского …

  1. коктейль
  2. прилавок
  3. хранилище вина
  4. широкая доска
Вопрос 21

В средние века ночлег для путников предоставляли только …

  1. монастыри
  2. меблированные комнаты
  3. трактиры
  4. харчевни
Вопрос 22

В XVIв. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались …

  1. трактирами
  2. корчмами
  3. кабаками
  4. харчевнями
Вопрос 23

Питейное заведение, для продажи алкогольных напитков и их незамедлительного употребления, появившееся в США, это – …

  1. паб
  2. кабак
  3. таверна
  4. бар
Вопрос 24

Ямская служба на Руси была учреждена …

  1. в XIX веке
  2. в XVII веке
  3. в XV веке
  4. в XII веке
Вопрос 25

Первые гостиные дворы были учреждены …

  1. в Киеве
  2. в Чернигове
  3. во Владимире
  4. в Великом Новгороде
Вопрос 26

Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Тирелем, служившим при дворе …

  1. Генриха II
  2. Карла V
  3. Людовика XII
  4. Людовика XIV
Вопрос 27

Первый постоялый двор в Америке появился …

  1. в 1607 году
  2. в 1667 году
  3. в 1802 году
  4. в 1700 году
Вопрос 28

Впервые в России «герберги» появились …

  1. в Рязани
  2. в Москве
  3. в Петербурге
  4. в Твери
Вопрос 29

Ж.А. Эскофье написал книгу …

  1. «Записки ресторатора»
  2. «Как открыть ресторан»
  3. «Записки кулинара»
  4. «Лига гурманов»
Вопрос 30

Первая американская гостиница, расположенная в специально построенном для нее здании называлась …

  1. Хилтон
  2. Ритц
  3. Гранд-отель
  4. Сити-отель