Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнНаписать Артёму
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Все тесты предмета

Ответы на тесты Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития

Вопросы и варианты доступны бесплатно. 13 ответов доступны бесплатно — откройте их кнопкой ниже. Полный набор — в личном кабинете на 7 дней.

45 вопросов 1 тест в одном предмете Доступ 7 дней
Содержание предмета

Бесплатные ответы на тесты по предмету «Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития» — Синергия и МТИ

Вопрос 1Ответ открыт бесплатно

В настоящее время в России официальной является классификация гостиниц по системе …

  1. корон
  2. букв✓ Правильный ответ
  3. категорий
  4. звёзд
✓ Правильный ответ

букв

Вопрос 2

Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются …

  1. в античных манускриптах примерно 1700 г. до н.э.
  2. в античных манускриптах примерно в 4 веке до н.э.
  3. в древнегреческих трагедиях Еврипида
  4. в 1 веке нашей эры
Вопрос 3

Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …

  1. постоялые дворы
  2. караван-сараи
  3. чайханы
  4. ямщицкие
Вопрос 4

На развитие частных гостиниц в Европе в средние века огромное влияние оказало …

  1. появление городских управ
  2. популярность паломничества к святым местам
  3. секуляризация церквей
  4. льготы для содержателей гостиниц
Вопрос 5

Расселение путешественников в древнем Риме производилось …

  1. по половому признаку
  2. по классовому признаку
  3. по принадлежности роду
  4. по национальному признаку
Вопрос 6Ответ открыт бесплатно

Ямы – это …

  1. небольшие поселки, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог✓ Правильный ответ
  2. постоялые дворы и трактиры, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
  3. ночлежные дома екатерининского времени
  4. трактиры 18 века на окраинах городов
✓ Правильный ответ

небольшие поселки, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог

Вопрос 7

На Руси гостиницы, где купцы заключали сделки, назывались …

  1. постой
  2. ям
  3. гостиный двор
  4. постоялый двор
Вопрос 8

Наиболее разветвлённая сеть постоялых дворов была создана на территории …

  1. Персии
  2. Римской империи
  3. Ханаанского царства
  4. Древней Греции
Вопрос 9

Первые чайные в России появились в … губернии

  1. Саратовской
  2. Тверской
  3. Московской
  4. Костромской
Вопрос 10Ответ открыт бесплатно

Первым рестораном, где появилось меню на двух языках был …

  1. «Отель дю Норд»
  2. «Дельмонико»✓ Правильный ответ
  3. «Ритц-Карлтон»
  4. «Метрополь»
✓ Правильный ответ

«Дельмонико»

Вопрос 11

Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …

  1. «Астория»
  2. «Европейская»
  3. «Боярский двор»
  4. «Гранд-отель Европа»
Вопрос 12

При царском дворе технику сервировки, которая стала называться «обслуживанием по-русски» ввели …

  1. французы
  2. итальянцы
  3. англичане
  4. американцы
Вопрос 13Ответ открыт бесплатно

Меню «а ля карт» появляется …

  1. в начале 60-х годов XVII века
  2. в 1571 году
  3. в 1830 году
  4. во второй половине XIX века✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

во второй половине XIX века

Вопрос 14

Первая кофейня была открыта ...

  1. в Лондоне
  2. во Флоренции
  3. в Париже
  4. в Константинополе
Вопрос 15

Иностранных купцов на Руси поселяли …

  1. по национальности
  2. по гильдиям
  3. по привозимому товару
  4. по категориям
Вопрос 16

Первый профсоюз работников гостеприимства был создан …

  1. во Франции
  2. в Нидерландах
  3. в Италии
  4. в Германии
Вопрос 17Ответ открыт бесплатно

Высказывание «Удовлетворить клиента или потерять, третьего не дано» принадлежит …

  1. Ц. Ритцу
  2. К. Хилтону
  3. Ж. Эскофье✓ Правильный ответ
  4. Буланже
✓ Правильный ответ

Ж. Эскофье

Вопрос 18

На Руси трактир называли еще …

  1. государев кабак
  2. ресторация
  3. герберг
  4. вольный дом
Вопрос 19

Первый ресторан «Тур д`Ажан» появляется в Париже …

  1. в 1571 году
  2. в 1563 году
  3. в 1600 году
  4. в 1553 году
Вопрос 20Ответ открыт бесплатно

Термин «бар» переводится с английского …

  1. коктейль
  2. прилавок✓ Правильный ответ
  3. хранилище вина
  4. широкая доска
✓ Правильный ответ

прилавок

Вопрос 21

В средние века ночлег для путников предоставляли только …

  1. монастыри
  2. меблированные комнаты
  3. трактиры
  4. харчевни
Вопрос 22

В XVIв. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались …

  1. трактирами
  2. корчмами
  3. кабаками
  4. харчевнями
Вопрос 23

Питейное заведение, для продажи алкогольных напитков и их незамедлительного употребления, появившееся в США, это – …

  1. паб
  2. кабак
  3. таверна
  4. бар
Вопрос 24Ответ открыт бесплатно

Ямская служба на Руси была учреждена …

  1. в XIX веке
  2. в XVII веке
  3. в XV веке✓ Правильный ответ
  4. в XII веке
✓ Правильный ответ

в XV веке

Вопрос 25

Первые гостиные дворы были учреждены …

  1. в Киеве
  2. в Чернигове
  3. во Владимире
  4. в Великом Новгороде
Вопрос 26

Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Тирелем, служившим при дворе …

  1. Генриха II
  2. Карла V
  3. Людовика XII
  4. Людовика XIV
Вопрос 27Ответ открыт бесплатно

Первый постоялый двор в Америке появился …

  1. в 1607 году✓ Правильный ответ
  2. в 1667 году
  3. в 1802 году
  4. в 1700 году
✓ Правильный ответ

в 1607 году

Вопрос 28

Впервые в России «герберги» появились …

  1. в Рязани
  2. в Москве
  3. в Петербурге
  4. в Твери
Вопрос 29

Ж.А. Эскофье написал книгу …

  1. «Записки ресторатора»
  2. «Как открыть ресторан»
  3. «Записки кулинара»
  4. «Лига гурманов»
Вопрос 30

Первая американская гостиница, расположенная в специально построенном для нее здании называлась …

  1. Хилтон
  2. Ритц
  3. Гранд-отель
  4. Сити-отель
Вопрос 31Ответ открыт бесплатно

Постоялый двор преобразился в популярный формат гостиниц …

  1. мотель✓ Правильный ответ
  2. гостиница
  3. ресторан
  4. хостел
✓ Правильный ответ

мотель

Вопрос 32

Формат «фри-фло» от формата «столовая» отличается тем, что …

  1. во «фри-фло» цикличное меню, а в «столовой» постоянное
  2. в столовой оплата на кассе, а во «фри-фло» за столиком
  3. во «фри-фло» есть официанты, а в «столовой» нет
  4. в «столовой» цикличное меню, а во «фри-фло» постоянное
Вопрос 33

Заслуга Ж. Эскофье в организацию работы кухни в разработке …

  1. меню а-ля карт
  2. должностных инструкций для персонала кухни
  3. должностных инструкций для метрдотелей
  4. концепции ресторанов
Вопрос 34Ответ открыт бесплатно

Особенность гостиницы «1 звезда» в том, что в ней …

  1. нет парковки
  2. нет номера люкс
  3. не предоставляется питание✓ Правильный ответ
  4. нет доступа в интернет
✓ Правильный ответ

не предоставляется питание

Вопрос 35

Формат «бар» появился в …

  1. Англии
  2. России
  3. США
  4. Мексике
Вопрос 36

Гидами «Мишлен» и «ГоМийо» оценивается …

  1. обслуживание и сервис в ресторане
  2. искусство шеф-повара
  3. ресторан
  4. чистоту и скорость обслуживания в заведении
Вопрос 37

В последнее время сфере гостеприимства для привлечения гостей используется идея…

  1. интерес к нестандартной мебели
  2. любовь к скидкам и халяве
  3. здорового питания и здорового образа жизни
  4. интерес к необычным концепциям
Вопрос 38Ответ открыт бесплатно

Первое меню представляло собой …

  1. список блюд на выбор для короля.
  2. список блюд на выбор для всех гостей короля
  3. список блюд обеда для каждого гостя короля
  4. красочный список блюд для короля✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

красочный список блюд для короля

Вопрос 39

Появление гостеприимства обусловлено …

  1. любовью к приему гостей
  2. потребностью в защите в незнакомой местности
  3. желанием знакомств с другими народами
  4. появлением традиции ходить в гости
Вопрос 40

Отличие формата «бар» от формата «ресторан» в том, что …

  1. в формате «бар» расчет происходит за стойкой, а в «ресторане» за столиком»
  2. в формате «бар» не продают еду, а в «ресторане» продают
  3. в формате «бар» нет парковки, а в «ресторане»
  4. в формате «бар» меньше наценка, а в ресторане больше
Вопрос 41Ответ открыт бесплатно

Расставьте заведения для обеспечения путешественников ночлегом, в последовательности их возникновения

  1. караван-сарай✓ Правильный ответ
  2. меблированная комната✓ Правильный ответ
  3. хостел✓ Правильный ответ
  4. отель✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

караван-сарай ; меблированная комната ; хостел ; отель

Вопрос 42

Особенностью «чайной» являлось, то что …

  1. чайные торговали только чаем и десертами
  2. в чайных не продавались спиртные напитки
  3. в чайных можно было купить чай «на вынос»
  4. чайные доставляли десерты «на дом»
Вопрос 43

Выберите из логической цепочки неподходящее

  1. «фри-фло»
  2. «бар»
  3. «стрит-фуд»
  4. «фаст-фуд»
Вопрос 44

Современным российским отелям мешает развиваться …

  1. отсутствие земли для строительства гостиниц в России
  2. невысокий уровень туризма в Россию
  3. дорогая рабочая сила в России
  4. активное развитие международных гостиничных сетей
Вопрос 45Ответ открыт бесплатно

Установите последовательность появления предприятий индустрии гостеприимства на Руси

  1. корчма✓ Правильный ответ
  2. харчевня✓ Правильный ответ
  3. кабак✓ Правильный ответ
  4. трактир✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

корчма ; харчевня ; кабак ; трактир

О материалах и доступе

Что входит в набор «Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития»?

45 вопросов с вариантами из опубликованных тестов (1). Сверьте формулировки и варианты с вашим заданием перед покупкой: разные программы могут содержать разные вопросы.

Какие ответы можно посмотреть бесплатно?

Нажмите «Показать ответы бесплатно»: после завершения индикатора откроется бесплатная часть ответов. Бесплатные ответы отмечены зелёным. При нескольких правильных вариантах отмечены все варианты из ключа ответа. Остальные ответы доступны после покупки.

Как получить полный доступ?

Стоимость — 2 499 ₽. Войдите в личный кабинет и оплатите выбранный предмет. Доступ действует 7 дней; подписки и автоматических списаний нет.

Что делать, если обнаружена ошибка?

Напишите нам и пришлите номер заказа, формулировку вопроса и подтверждение ошибки. Гарантия: 1 ошибка — вернём деньги.

Связаться с АртемХелп · Условия покупки · Политика конфиденциальности