Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Экономика и финансы предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса.МВА

Экономика и финансы предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса.МВА

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

25 вопросов Вариант 1 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Укажите факторы, влияющие на расходы

  1. Фонд оплаты труда
  2. Аренда
  3. Услуги
  4. Количество новых гостей
  5. Себестоимость и потери
  6. Размер среднего чека
Вопрос 2

При подсчете фактического Foodcost в первую очередь необходимо отслеживать

  1. Технологические карты
  2. Приходные накладные
  3. Списания
  4. Перемещения
  5. Полные инвентаризации
Вопрос 3

Фактический Foodcost включает в себя

  1. Нормированный расход
  2. Планирование
  3. Ненормированный расход
  4. Отклонения от норм
Вопрос 4

Виды списаний подразделяют на

  1. Нормированные
  2. Ненормированные
  3. Прямые
  4. Косвенные
Вопрос 5

Как предотвратить злоупотребления в ресторане

  1. Провидение аудита
  2. Мотивация персонала
  3. Увеличение заработных плат
  4. Внедрение автоматизации
  5. Подключение видеонаблюдения
Вопрос 6

Причины воровства в ресторане

  1. Отсутствие контроля
  2. Болезнь
  3. Поощрение со стороны руководства
  4. Менталитет
  5. Безнаказанность
Вопрос 7

Что из перечисленного относят к нормированным списаниям

  1. Технологические карты
  2. Воровство
  3. Порча по халатности
  4. Бракераж
  5. Бой
  6. Порча
  7. Промывка систем
Вопрос 8

Что из перечисленного относят к ненормированным списаниям

  1. Питание персонала
  2. Несоблюдение технологий
  3. Подгон результатов
  4. Боязнь
  5. Отсутствие контроля
  6. Хаусчек
Вопрос 9

Интегрированная система внутрихозяйственного учета, предоставляющая информацию о затратах и результатах деятельности как всей организации, так и ее отдельных структурных подразделений, предназначенную для принятия тактических (оперативных) и стратегических (прогнозных) управленческих решений – это…

  1. Управленческий учет
  2. Бухгалетрский учет
  3. Свободный учет
Вопрос 10

Учет издержек и доходов от продаж по … должен показать, какие группы издержек возникли на предприятии в процессе приобретения товаров в отчетном периоде и как они были возмещены в процессе их реализации.

  1. Видам
  2. Центрам ответственности
  3. Носителям
Вопрос 11

Учет издержек и доходов от продаж по … должен способствовать точному их распределению между отдельными подразделениями организации (центрами ответственности) для определения результатов в разрезе каждого центра ответственности.

  1. Видам
  2. Центрам ответственности
  3. Носителям
Вопрос 12

Учет издержек и доходов от продаж по … должен определить рентабельность каждого вида реализуемого товара.

  1. Видам
  2. Центрам ответственности
  3. Носителям
Вопрос 13

Как называется отношение себестоимости израсходованных продуктов к выручке

  1. Food Cost
  2. Labor cost
Вопрос 14

Как называется доля суммарного Фонда оплаты труда к общей выручке

  1. Food Cost
  2. Labor cost
Вопрос 15

Что из перечисленного относится к стратегиям концентрированного роста

  1. Стратегия развития рынка
  2. Стратегия свертывания
  3. Стратегия развития продукта
  4. Стратегия усиления позиций на рынке
  5. Стратегия концентрической диверсификации
Вопрос 16

Что из перечисленного относится к стратегии сокращения производства

  1. Стратегия ликвидации
  2. Стратегия «сбора урожая»
  3. Стратегия сокращения расходов
  4. Стратегия усиления позиций на рынке
Вопрос 17

Что из перечисленного относится к стратегии диверсификации

  1. Стратегия развития продукта
  2. Стратегия горизонтальной диверсификации
  3. Стратегия ликвидации
  4. Стратегия вертикальной диверсификации
  5. Стратегия конгломеративной диверсификации
Вопрос 18

Укажите ключевые финансовые показатели деятельности ресторана

  1. Выручка
  2. Прибыль
  3. Затраты
  4. Оборачиваемость заведения
Вопрос 19

Что из перечисленного относиться к ежемесячным отчетам

  1. Отчет о списаниях
  2. Отчет о движении денежных средств
  3. План-факт анализ
  4. Отчет о недостачах
  5. Отчет о заработной плате сотрудников
Вопрос 20

Что из нижеперечисленного будет относиться к переменным затратам?

  1. Затраты на гостевые принадлежности
  2. Комиссии по кредитным картам
  3. Ежемесячное обслуживание системы пожаротушения
  4. Все перечисленное
Вопрос 21

Что из нижеперечисленного будет относиться к постоянным затратам?

  1. Ежемесячное обслуживание ПО
  2. Себестоимость питания
  3. Затраты на чистящие средства
  4. Охранные услуги
Вопрос 22

Рассчитайте, чему будет равен показатель Flow-through исходя из следующих условий. Выручка за период 1 – 8 350 000 руб. Прибыль за период 1 – 2 870 150 руб. Выручка за период 2 – 10 220 000 руб. Прибыль за период 2 – 3 540 651 руб.

  1. 278.9
  2. 82.0
  3. 121
  4. 35.9
Вопрос 23

Что из этого не относится к этапам бюджетирования ФОТ?

  1. Проверка предельной базы для начисления страховых взносов
  2. Формирование резерва отпусков
  3. Формирование коммерческой стратегии
  4. Изучение факторов спроса на площадке
  5. Утверждение организационной структуры
Вопрос 24

Из чего состоит OPEX?

  1. Доходы
  2. Расходы
  3. Прибыль
  4. Убыток
  5. Прогноз
  6. Стратегия
Вопрос 25

Что из нижеперечисленного будет относиться к переменным затратам?

  1. Себестоимость питания
  2. Затраты на чистящие средства
  3. Ежемесячное обслуживание системы пожаротушения
  4. Ежемесячное обслуживание ПО