К моносахаридам – простым сахарам относятся … (укажите 2 варианта ответа)
1сахароза
2глюкоза
3фруктоза
4мальтоза
Вопрос 3
По усвояемости в организме углеводы делятся на … (укажите 2 варианта ответа)
1животные
2растительные
3усваиваемые
4неусваиваемые
Вопрос 4
Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …
1гидролизом
2денатурацией
3расщеплением
4окислением
Вопрос 5
Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …
1витамины
2ферменты
3белки
4жиры
Вопрос 6Ответ открыт бесплатно
Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств – это …
1физиологическая ценность
2биологическая ценность
3органолептическая ценность✓ Правильный ответ
4энергетическая ценность
✓ Правильный ответ
органолептическая ценность
Вопрос 7
Сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи называется …
1усвояемостью
2доброкачественностью
3качеством
4ценностью
Вопрос 8
Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно-солевом обмене – это …
1минеральные вещества
Вопрос 9
Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …
1продовольственное сырье
Вопрос 10Ответ открыт бесплатно
Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …
1биологически активными добавками✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
биологически активными добавками
Вопрос 11
Высокомолекулярные биополимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот – это …
1белки
Вопрос 12
Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …
1ферменты
Вопрос 13Ответ открыт бесплатно
Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …
1пищевая ценность✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
пищевая ценность
Вопрос 14
Соблюдение правил размещения товаров на хранение основано на принципе …
1совместимости;; товарного соседства
Вопрос 15
Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:
1класс
2подкласс
3группа
4подгруппа
5вид
6категория
7подкатегория
Вопрос 16Ответ открыт бесплатно
Установить последовательность представления информации в структуре кода EAN-13:
1регистрационный номер предприятия✓ Правильный ответ
2префикс национальной организации ЮИНСКАН/GS1 Россия✓ Правильный ответ
3контрольный разряд (число)✓ Правильный ответ
4номер продукции✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
регистрационный номер предприятия ; префикс национальной организации ЮИНСКАН/GS1 Россия ; контрольный разряд (число) ; номер продукции
Вопрос 17
Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:
1прогоркание
2гниение
3плесневение
4брожение
5разложение жиров
6разложение белков
7образование мицелия
8разложение сахаров
Вопрос 18
Найти соответствие между понятиями и их определениями:
1срок реализации
2срок хранения
3срок годности
4дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик
5период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи
6период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению
Вопрос 19
Найти соответствие между понятиями и их определениями:
1биологическая ценность
2энергетическая ценность (калорийность)
3усвояемость
4сбалансированность содержания в его составе биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ
5количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма
6степень использования составных компонентов пищи организмом человека
Вопрос 20Ответ открыт бесплатно
Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:
Основной технологический процесс, обеспечивающий безопасность продукции по микробиологическим показателям и сохранность консервов называется …
1старилизацией;; старализация
Вопрос 50Ответ открыт бесплатно
Установите последовательность подготовительных этапов подготовки сырья при производстве колбасных изделий:
1обвалка✓ Правильный ответ
2жиловка✓ Правильный ответ
3посол и выдержка в посоле✓ Правильный ответ
4сортировка по качеству✓ Правильный ответ
5первичное измельчение✓ Правильный ответ
6размораживание мяса (для замороженного)✓ Правильный ответ
7разделка✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
обвалка ; жиловка ; посол и выдержка в посоле ; сортировка по качеству ; первичное измельчение ; размораживание мяса (для замороженного) ; разделка
Вопрос 51
Установите последовательность этапов производства творожных изделий:
1измельчение (перетирание) творога
2подготовка вкусовых добавок
3смешивание компонентов согласно рецептуре
4охлаждение
5расфасовка
Вопрос 52
Установите соответствие между дефектом соленой рыбы и его характеристикой:
1ржавчина
2сырость
3лопанец
4затяжка
5желто-коричневый налет на поверхности рыбы, может быть также в подкожном слое, горьковатый вкус и запах окислившегося жира
6наличие сукровицы, а также вкуса и запаха сырой рыбы
7рыбы с лопнувшим брюшком
8гнилостный запах в непросоленных местах
Вопрос 53
Твердую консистенцию при комнатной температуре имеет растительное масло …
1пальмовое
2оливковое
3льняное
4подсолнечное
Вопрос 54Ответ открыт бесплатно
К животным жирам относится: …
1кулинарный
2говяжий✓ Правильный ответ
3топленая смесь
4кукурузное масло
✓ Правильный ответ
говяжий
Вопрос 55
Растительные масла получают способами: … (укажите 2 варианта ответа)
1прессованием
2центрифугированием
3экстрагированием
4вытапливанием
Вопрос 56
Саломасы являются основным сырьем для производства: …
1масла
2кондитерских жиров
3майонеза
4маргарина
Вопрос 57Ответ открыт бесплатно
Основным сырьем для производства пива является: …
1ячменный солод, хмель, вода, дрожжи✓ Правильный ответ
2питьевая вода, сахарный сироп, семена
3экстракты, продукты пчеловодства
✓ Правильный ответ
ячменный солод, хмель, вода, дрожжи
Вопрос 58
В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют на …
1неординарные, выдержанные, невыдержанные
2ординарные, марочные, коллекционные
3старые коньяки, коньяки для экспорта
Вопрос 59
К цветочным пряностям относят: …
1куркуму и кориандр
2корицу и имбирь
3лавровый лист и мускатный орех
4гвоздику и шафран
Вопрос 60Ответ открыт бесплатно
В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа)
1нефильтрованное
2темное✓ Правильный ответ
3светлое✓ Правильный ответ
4крепкое
✓ Правильный ответ
темное ; светлое
Вопрос 61
Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …
1рафинацией;; рафинация
Вопрос 62
Удаление воскоподобных веществ с целью улучшения товарного вида масла – это …
1вымораживание
Вопрос 63
Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …
1масло какао;; маслом какао
Вопрос 64Ответ открыт бесплатно
Сырьем для получения животных жиров служит …
1сало-сырец✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
сало-сырец
Вопрос 65
Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции
1происхождения
Вопрос 66
Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки
1кофейные
Вопрос 67Ответ открыт бесплатно
продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …
1спирт этиловый;; этиловый спирт✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
спирт этиловый;; этиловый спирт
Вопрос 68
Напиток, полученный путем сбраживания виноградного сусла или мезги (раздробленных ягод винограда) – это …
1виноградное вино;; вино виноградное
Вопрос 69
Установите последовательность этапов производства майонеза
Установите соответствие между сортами кофе и уровнем содержания кофеина:
1робуста
2арабика
3либерика
4высокий
5низкий
6средний
Вопрос 73
Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение или эксплуатации в течение заранее оговоренных сроков называется …
1назначением
2надежностью
3качеством
4сохраняемостью
Вопрос 74Ответ открыт бесплатно
Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …
1срок годности
2гарантийный сроки
3срок службы✓ Правильный ответ
4срок реализации
✓ Правильный ответ
срок службы
Вопрос 75
Способность непродовольственных товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя называются …
1эргономическими
2экологическими
3эстетическими
4эксплуатационными
Вопрос 76
Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …
1рисунок (изображения)
2текстовую и цифровую информацию
3необходимые сведения
4информационные знаки
Вопрос 77Ответ открыт бесплатно
К факторам, формирующим качество непродовольственных товаров, относятся: … (укажите 2 варианта ответа)
1условия хранения
2сырье и материалы✓ Правильный ответ
3технологические процессы✓ Правильный ответ
4эксплуатация
✓ Правильный ответ
сырье и материалы ; технологические процессы
Вопрос 78
К функциям, упаковки непродовольственных товаров относятся: … (укажите 2 варианта ответа)
1защитная
2информационная
3контролирующая
4организационная
Вопрос 79
Состояние, при котором риск вреда или ущерба органичен допустимым уровнем – это …
1сохраняемость
2ценность
3надежность
4безопасность
Вопрос 80
Требования к содержанию информации непродовольственных товаров регламентируются: … (укажите два варианта ответа)
1Федеральным законом «О защите прав потребителей»
2инструкциями к товарам
3Техническими регламентами
4техническими условиями
Вопрос 81Ответ открыт бесплатно
Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … непродовольственных товаров
1назначение✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
назначение
Вопрос 82
К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …
1гарантийная наработка
Вопрос 83
Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это ... качества непродовольственного товара
1градация
Вопрос 84Ответ открыт бесплатно
Свойства, которые характеризуют влияние товара на организм человека и обеспечивают его нормальную жизнедеятельность и работоспособность при эксплуатации товара называют …
1гигиеническими✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
гигиеническими
Вопрос 85
Способность непродовольственного товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени товаров – это …
1безотказность
Вопрос 86
Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …
1назначение
Вопрос 87
Условные легко узнаваемые обозначения, наносимые на упаковку (маркировку) непродовольственных товаров и используемые для идентификации товара или его отдельных свойств – это …
1информационные знаки
Вопрос 88Ответ открыт бесплатно
Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются …
1эксплуатационными✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
эксплуатационными
Вопрос 89
Установить последовательность представления информации в структуре кода EAN-8:
1продукция предприятий-членов ЮНИСКАН
2контрольный разряд (число)
3префикс Национальной организации-ЮНИСКАН/GS1 Russia
Вопрос 90
Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь
1хлопка
2шелка
3шерсти
4льна
Вопрос 91Ответ открыт бесплатно
По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)
1ручного связания
2поперечновязаные✓ Правильный ответ
3машинного вязания
4основовязаные✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
поперечновязаные ; основовязаные
Вопрос 92
Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)
1размер
2длина
3полнота
4категория
Вопрос 93
Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …
15
24
36
43
Вопрос 94Ответ открыт бесплатно
К ответственным деталям верха относят … (укажите 2 варианта ответа)
1каблук✓ Правильный ответ
2голенище
3задинки
4носок✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
каблук ; носок
Вопрос 95
К механическим метолам крепления верха и низа обуви относятся … (укажите 2 варианта ответа)
1литьевой
2гвоздевой
3рантовый
4горячей вулканизации
Вопрос 96
К свойствам, влияющим на срок службы тканей относятся … (укажите 2 варианта ответа)
1прочность тканей на разрыв
2паропропускаемость
3стойкость к истиранию
4электризуемость
Вопрос 97
Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются …
1утепляющим материалам
2фурнитурой
3отделочные материалы
4основными материалами
Вопрос 98Ответ открыт бесплатно
Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это …
1вискоза✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
вискоза
Вопрос 99
Свойство синтетических тканей может оказывать отрицательное воздействие на человека называется
1электризуемостью;; электризуемость
Вопрос 100
Ткани, трикотажные полотна, нетканые материалы, искусственный мех, натуральная и искусственная кожа входят в группу … для изготовления швейных товаров
1основных материалов
Вопрос 101Ответ открыт бесплатно
Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … типовой фигуры человека
1размерным параметрам✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
размерным параметрам
Вопрос 102
Кожа жирового дубления – это …
1замша
Вопрос 103
Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …
1каблук
Вопрос 104
Обхват стопы в сантиметрах в самой широкой ее носочной части называется …
1полнотой обуви
Вопрос 105Ответ открыт бесплатно
Определенный порядок взаимного перекрытия нитей основы и нитей утка – это …
1плетение✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ
плетение
О материалах и доступе
Что входит в набор «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.ои(dor) (4 4)»?
105 вопросов с вариантами из опубликованных тестов (1). Сверьте формулировки и варианты с вашим заданием перед покупкой: разные программы могут содержать разные вопросы.
Какие ответы можно посмотреть бесплатно?
Нажмите «Показать ответы бесплатно»: после завершения индикатора откроется бесплатная часть ответов. Бесплатные ответы отмечены зелёным. При нескольких правильных вариантах отмечены все варианты из ключа ответа. Остальные ответы доступны после покупки.
Как получить полный доступ?
Стоимость — 2 499 ₽. Войдите в личный кабинет и оплатите выбранный предмет. Доступ действует 7 дней; подписки и автоматических списаний нет.
Что делать, если обнаружена ошибка?
Напишите нам и пришлите номер заказа, формулировку вопроса и подтверждение ошибки. Гарантия: 1 ошибка — вернём деньги.