Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнНаписать Артёму
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Все тесты предмета

Ответы на тесты Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.dor(1 4)_СПО_21-170-С_Без_ИМ_220602

Вопросы и варианты доступны бесплатно. 13 ответов доступны бесплатно — откройте их кнопкой ниже. Полный набор — в личном кабинете на 7 дней.

44 вопроса 2 теста в одном предмете Доступ 7 дней
Содержание предмета

Бесплатные ответы на тесты по предмету «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» — Синергия и МТИ

Вопрос 1Ответ открыт бесплатно

Грибы – это …

  1. простейшие растения
  2. простейшие животные
  3. микроорганизмы
  4. низшие споровые растения✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

низшие споровые растения

Вопрос 2

Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …

  1. витамины
  2. минеральные вещества
  3. ферменты
  4. пектиновые вещества
Вопрос 3

Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …

  1. гидролизом
  2. денатурацией
  3. расщеплением
  4. окислением
Вопрос 4

К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

  1. С
  2. А
  3. B12
  4. Е
Вопрос 5

Избыточное потребление сахара приводит к … (укажите 2 варианта ответа)

  1. ожирению
  2. нарушению работы сердечно-сосудистой системы
  3. нарушению обмена веществ
  4. нарушению работы органов зрения и слуха
Вопрос 6Ответ открыт бесплатно

К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

  1. сахар и крахмал✓ Правильный ответ
  2. мясные товары
  3. макаронные изделия✓ Правильный ответ
  4. молочные товары
✓ Правильный ответ

сахар и крахмал ; макаронные изделия

Вопрос 7

Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

  1. настоящих
  2. ложных
  3. сложных
  4. натуральных
Вопрос 8

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

  1. шоколад
  2. какао
  3. марципан
  4. халву
Вопрос 9

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

  1. витамины
  2. ферменты
  3. белки
  4. жиры
Вопрос 10Ответ открыт бесплатно

Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств – это …

  1. физиологическая ценность
  2. биологическая ценность
  3. органолептическая ценность✓ Правильный ответ
  4. энергетическая ценность
✓ Правильный ответ

органолептическая ценность

Вопрос 11

Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

  1. жиры
  2. витамины
  3. углеводы
  4. белки
Вопрос 12

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся

  1. вафли
  2. ирис
  3. драже
  4. карамель
Вопрос 13Ответ открыт бесплатно

Первым этапом оценки качества является …

  1. оценка маркировки
  2. идентификация продукции✓ Правильный ответ
  3. оценка качества
✓ Правильный ответ

идентификация продукции

Вопрос 14

В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)

  1. климатического режима хранения
  2. оптимальной загрузки торгового оборудования
  3. правил размещения товаров на хранение
  4. оптимальных схем движения покупателей в торговом зале
Вопрос 15

Неверно, что к вегетативным овощам относится …

  1. морковь
  2. баклажан
  3. капуста
  4. картофель
Вопрос 16Ответ открыт бесплатно

Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

  1. сахар и жир✓ Правильный ответ
  2. клетчатка и кофеин
  3. теобромин и витамины
  4. плодово-ягодной сырье и минеральные вещества
✓ Правильный ответ

сахар и жир

Вопрос 17

Овощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …

  1. квашеными
Вопрос 18

Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

  1. предреализационные
Вопрос 19

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …

  1. пищевая ценность
Вопрос 20Ответ открыт бесплатно

Витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин относятся в группе …

  1. водорастворимых витаминов✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

водорастворимых витаминов

Вопрос 21

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

  1. окислительно-восстановительных
Вопрос 22

Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

  1. дефект
Вопрос 23Ответ открыт бесплатно

Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

  1. животного✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

животного

Вопрос 24

Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктов

  1. качество
Вопрос 25

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

  1. сушка
Вопрос 26

Самая ценная часть зерна для получения муки – это …

  1. эндосперм
Вопрос 27Ответ открыт бесплатно

Основное потребительское свойство продовольственных товаров – это …

  1. безопасность✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

безопасность

Вопрос 28

При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …

  1. карамелизации
Вопрос 29

Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …

  1. ароматизаторы
Вопрос 30Ответ открыт бесплатно

Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …

  1. продовольственное сырье✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

продовольственное сырье

Вопрос 31

Наиболее богат жиром в зерне …

  1. зародыш
Вопрос 32

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

  1. крахмал
Вопрос 33Ответ открыт бесплатно

Установите соответствие группы и видов плодов:

  1. Косточковые✓ Правильный ответ
  2. Субтропические✓ Правильный ответ
  3. Семечковые✓ Правильный ответ
  4. Тропические✓ Правильный ответ
  5. Цитрусовые✓ Правильный ответ
  6. Ягоды✓ Правильный ответ
  7. Орехи✓ Правильный ответ
  8. абрикосы, персики✓ Правильный ответ
  9. хурма, инжир, маслины✓ Правильный ответ
  10. груша, айва, рябина✓ Правильный ответ
  11. ананасы, бананы, манго✓ Правильный ответ
  12. мандарины, грейпфрукты✓ Правильный ответ
  13. виноград, земляника✓ Правильный ответ
  14. лещина, каштан✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

Косточковые = абрикосы, персики ; Субтропические = хурма, инжир, маслины ; Семечковые = груша, айва, рябина ; Тропические = ананасы, бананы, манго ; Цитрусовые = мандарины, грейпфрукты ; Ягоды = виноград, земляника ; Орехи = лещина, каштан

Вопрос 34

Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:

  1. Прогоркание
  2. Гниение
  3. Плесневение
  4. Брожение
  5. разложение жиров
  6. разложение белков
  7. образование мицелия
  8. разложение сахаров
Вопрос 35

Установите соответствие показателей качества хлебобулочных изделий и их характеристик:

  1. Форма хлеба
  2. Состояние мякиша
  3. Поверхность хлеба
  4. Кислотность хлеба
  5. Пористость хлеба
  6. правильная, без боковых выплывов, не мятая
  7. хорошо пропеченный, не липкий и не влажный на ощупь, без комочков, пустот и следов непромеса, с равномерной пористостью, эластичный
  8. гладкая, для отдельных видов изделий – шероховатая, без крупных трещин и подрывов
  9. 4°-12°Т
  10. 52-72 %
Вопрос 36

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

  1. Биологически активные добавки (БАД)
  2. Пищевые продукты
  3. Продовольственное сырье
  4. натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов
  5. продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу
  6. сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода
Вопрос 37Ответ открыт бесплатно

Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:

  1. идентификация пищевой продукции
  2. оценка органолептических показателей
  3.  оценка физико-химических показателей
  4. оценка санитарно-гигиенических показателей
  5. установление соответствия (несоответствия) продукции
✓ Правильный ответ

идентификация пищевой продукции ; оценка органолептических показателей ;  оценка физико-химических показателей ; оценка санитарно-гигиенических показателей ; установление соответствия (несоответствия) продукции

Вопрос 38

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

  1. подсортировка зерна
  2. очистка зерна от примесей
  3. гидротермическая обработка зерна
  4. сортировка зерна по размеру
  5. обрушивание
  6. сортировка продукта после обрушивания
  7. шлифовка продукта
  8. очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
  9. упаковывание крупы
Вопрос 39

Установите последовательность этапов технологической схемы производства плодоовощных консервов:

  1. приемка и мойка сырья
  2. инспекция, сортировка и калибровка
  3. очистка, резка, измельчение, гомогенизация
  4. предварительная тепловая обработка
  5. уваривание и концентрация
  6. фасование, наполнение тары
  7. эксгаустирование и вакуумирование
  8. укупорка тары
  9. тепловая обработка
  10. этикетирование, маркировка и инспекция
Вопрос 40Ответ открыт бесплатно

Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

  1. класс✓ Правильный ответ
  2. подкласс✓ Правильный ответ
  3. группа✓ Правильный ответ
  4. подгруппа✓ Правильный ответ
  5. вид✓ Правильный ответ
  6. категория✓ Правильный ответ
  7. подкатегория✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

класс ; подкласс ; группа ; подгруппа ; вид ; категория ; подкатегория

Вопрос 41

На оптово-розничную базу г. Москвы поступило 20 т муки. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 19,956 т. Рассчитайте размер списанной естественной убыли.

  1. 1,45%
  2. 0,05%
  3. 0,21%
Вопрос 42

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

  1. 234,6 Ккал
  2. 127,9 Ккал
  3. 359,1 Ккал
Вопрос 43

В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия».

  1. нет, не может, т.к. наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности ГОСТом не допускается
  2. да, может, но по более низкой цене
  3. да, может, после отсортировки зараженных плодов
Вопрос 44Ответ открыт бесплатно

Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

  1. да, соответствует
  2. затрудняюсь ответить
  3. нет, не соответствует✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

нет, не соответствует

О материалах и доступе

Что входит в набор «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.dor(1 4)_СПО_21-170-С_Без_ИМ_220602»?

44 вопроса с вариантами из опубликованных тестов (2). Сверьте формулировки и варианты с вашим заданием перед покупкой: разные программы могут содержать разные вопросы.

Какие ответы можно посмотреть бесплатно?

Нажмите «Показать ответы бесплатно»: после завершения индикатора откроется бесплатная часть ответов. Бесплатные ответы отмечены зелёным. При нескольких правильных вариантах отмечены все варианты из ключа ответа. Остальные ответы доступны после покупки.

Как получить полный доступ?

Стоимость — 2 499 ₽. Войдите в личный кабинет и оплатите выбранный предмет. Доступ действует 7 дней; подписки и автоматических списаний нет.

Что делать, если обнаружена ошибка?

Напишите нам и пришлите номер заказа, формулировку вопроса и подтверждение ошибки. Гарантия: 1 ошибка — вернём деньги.

Связаться с АртемХелп · Условия покупки · Политика конфиденциальности