Вопрос 1
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.
Содержание теста
Вопросы и варианты
Без отметок и подсказок к правильным ответам
Быстрый поиск
Показано 54 вопроса
Найдите вопрос внутри теста
Ищем по тексту вопросов и вариантов ответа на этой странице.
По вашему запросу ничего не найденоПопробуйте сократить фразу или проверить написание.
Вопрос 2
Общее свойство моносахаридов – …
Вопрос 3
Текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на товар, обязательно содержащие информацию об изготовителе, сроке годности, потребительских свойствах и др., – это …
Вопрос 4
Признак бомбажа консервов – …
Вопрос 5
Бланширование – это …
Вопрос 6
Гомогенизация – это …
Вопрос 7
Основное отличие процесса производства черного чая в том, что …
Вопрос 8
Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …
Вопрос 9
Вкус, аромат и цвет настоя черного чая формируются в результате …
Вопрос 10
Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это …
Вопрос 11
В составе туши убойных животных преобладает … ткань
Вопрос 12
Вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 24 °С, – …
Вопрос 13
Изменения, происходящие в туше животного после его убоя: …
Вопрос 14
Размер пуги диетического яйца …
Вопрос 15
Категория столового яйца зависит от качества …
Вопрос 16
Зерновая культура, содержащая повышенное количество белка, – это …
Вопрос 17
Твердый сычужный сыр – …
Вопрос 18
Ячмень, солод, хмель, дрожжи являются основным сырьем для получения …
Вопрос 19
Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией
Вопрос 20
Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …
Вопрос 21
Процесс постепенного размягчения мышечной ткани, увеличение влагопоглотительной и удерживающей способностей, накопление азотистых веществ, улучшение вкуса и аромата мяса – это его …
Вопрос 22
Продукты, при изготовлении которых используются обязательно сахар и до 200 видов другого сырья, обладающие низкой биологической ценностью, – это … продукты
Вопрос 23
Неверно, что организмом человека усваивается …
Вопрос 24
Свойства, которые обуславливают полезность товара в процессе эксплуатации и при его потреблении, называются …
Вопрос 25
Набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации, называется … ассортиментом
Вопрос 26
… ценность продукта характеризует всю полноту полезных свойств, т.е. его доброкачественность, усвояемость, содержание питательных и биологически активных веществ
Вопрос 27
По пищевой ценности к 1 категории относятся грибы: …
Вопрос 28
В зависимости от способа обработки и степени зрелости различают икру …
Вопрос 29
Во Франции «очень старый» коньяк обозначают буквами …
Вопрос 30
Продукт, содержащий животные и гидрогенизированные растительные масла, молоко, эмульгаторы, лимонную кислоту, сахар, – это …
Вопрос 31
Обработка масла водой, при которой удаляются скоропортящиеся компоненты, масло становится прозрачным, называется …
Вопрос 32
Пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы, называются …
Вопрос 33
Серебристые кончики самых молодых чайных веточек, покрытые нежным белым пушком, придающие чаю аромат, – это …
Вопрос 34
Калорийность 100 г чистого этилового спирта равна …
Вопрос 35
Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ, углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений путем смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется …
Вопрос 36
Алкогольный напиток, получаемый путем сбраживания и перегонки яблочного сырья – это …
Вопрос 37
Энергетическая ценность 100 г продукта, содержащего 10 г жиров, 20 г углеводов и 30 г белков, составляет …
Вопрос 38
Последней контрольной цифрой штрихкода 482002470001может быть цифра …
Вопрос 39
Задача глазирования продукта состоит …
Вопрос 40
Наибольшую энергетическую ценность имеют 100 г … рыбы
Вопрос 41
Значение квашения и соления плодов и овощей состоит …
Вопрос 42
Увеличить срок хранения продукта можно …
Вопрос 43
На рисунке вы видите …
Вопрос 44
Пищевой жир тает во рту, потому что …
Вопрос 45
Холестерин – это вещество …
Вопрос 46
Совокупность химических и физических свойств воды, связанных с содержанием в ней растворенных солей щелочноземельных металлов, главным образом, кальция и магния, называется …
Вопрос 47
При высокой концентрации сухих веществ в сусле пива можно предсказать его …
Вопрос 48
Перед посолом томаты сортируют по размеру и степени зрелости …
Вопрос 49
Причина появления биологического бомбажа консервов – …
Вопрос 50
При нагревании сахар подвергается …
Вопрос 51
Заварку муки в хлебопечении используют …
Вопрос 52
Крепкое пиво, приготавливаемое верховым брожением, которое сбраживается быстро и при относительно высокой температуре, – это …
Вопрос 53
Крепкий алкогольный напиток из виноградного спирта, полученный путем перегонки столовых виноградных вин, – это …
Вопрос 54