Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнНаписать Артёму
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Все тесты предмета

Ответы на тесты Тепло- и хладотехника.ти

Вопросы и варианты доступны бесплатно. 10 ответов доступны бесплатно — откройте их кнопкой ниже. Полный набор — в личном кабинете на 7 дней.

35 вопросов 1 тест в одном предмете Доступ 7 дней
Содержание предмета

Бесплатные ответы на тесты по предмету «Тепло- и хладотехника.ти» — Синергия и МТИ

Вопрос 1Ответ открыт бесплатно

Иммерсионные морозильные аппараты замораживают продукты:

  1. в восходящем потоке воздуха
  2. при непосредственном контакте с веществами
  3. с использованием льда
  4. путём погружения в охлаждающую жидкость✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

путём погружения в охлаждающую жидкость

Вопрос 2

Флюидизационные морозильные аппараты предназначены для замораживания продукта:

  1. путём погружения в специальные охлаждающие жидкости
  2. в восходящем потоке воздуха
  3. при непосредственном контакте с веществом
  4. с использованием льда
Вопрос 3

В криогенных морозильных аппаратах продукты замораживаются при

  1. при использовании специальных рассолов
  2. непосредственном контакте с жидким диоксидом углерода или азота
  3. в потоке восходящего воздуха
  4. использовании антифризов
Вопрос 4

Предельные значения рН среды для микроорганизмов колеблется:

  1. от 2 до 4
  2. от 6 до 8
  3. от 4 до 9
  4. от 7 до 11
Вопрос 5

Хранение марочных вин производится при температурах:

  1. -2…+10°С
  2. 2…8°С
  3. 3…15°С
  4. 8…20°С
Вопрос 6

Замораживание готовых блюд производится до температуры ниже:

  1. -1°С
  2. -4°С
  3. -18°С
  4. -30°С
Вопрос 7Ответ открыт бесплатно

Картофель необходимо хранить при температурах:

  1. -1…2°С
  2. 3…4°С✓ Правильный ответ
  3. 5…10°С
  4. 12…14°С
✓ Правильный ответ

3…4°С

Вопрос 8

Бананы необходимо хранить при температурах:

  1. 2…4°С
  2. 5…10°С
  3. 11…13°С
  4. 14…17°С
Вопрос 9

Виноградный сок- полуфабрикат необходимо хранить при температурах:

  1. -4…-2°С
  2. 1…0°С
  3. 1…4°С
  4. 5…10°С
Вопрос 10Ответ открыт бесплатно

Охлаждённое мясо имеет температуру:

  1. -20…-15°С
  2. -15…-10°С
  3. -10…-5°С
  4. -4…0°С✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

-4…0°С

Вопрос 11

Процесс переноса энергии в форме тепла, происходящей между телами или средами имеющими различную температуру, называют

  1. теплообменом
  2. массообменом
  3. диффузией
  4. нестационарным
Вопрос 12

Перенос тепла от стенки к газообразной (жидкой) среде или в обратном направлении называется

  1. теплоотдачей
  2. теплопередачей
  3. диффузией
  4. массообменом
Вопрос 13

Процесс передачи тепла, от более нагретой к менее нагретой жидкости (газу), через разделяющую их твердую стенку, называют

  1. теплоотдачей
  2. теплопередачей
  3. массоотдачей
  4. массопроводностью
Вопрос 14Ответ открыт бесплатно

В непрерывно действующих аппаратах температуры в различных точках во времени не изменяются и протекающие процессы теплообмена являются

  1. нестационарными
  2. установившимися
  3. стационарными✓ Правильный ответ
  4. периодическими
✓ Правильный ответ

стационарными

Вопрос 15

Средняя разность температур между теплоносителями определяет

  1. движущую силу
  2. термическое сопротивление
  3. коэффициент проводимости
  4. коэффициент теплопередачи
Вопрос 16

Масса воды, которая по своей теплоемкости эквивалентна количеству тепла, необходимому для нагревания данного теплоносителя на 1 С при заданном расходе, называется

  1. теплоемкостью
  2. тепловым напором
  3. водяным эквивалентом
  4. водяным напором
Вопрос 17Ответ открыт бесплатно

Основное уравнение теплопередачи служит для определения

  1. коэффициента теплоотдачи
  2. коэффициента теплопроводности
  3. площади поверхности теплообмена
  4. коэффициента массопередачи✓ Правильный ответ
✓ Правильный ответ

коэффициента массопередачи

Вопрос 18

Какой тип теплообменников наиболее эффективен для процесса стерилизации?

  1. трубчатый
  2. труба в трубе
  3. кожухотрубный
  4. пластинчатый
Вопрос 19

Процесс выпаривания производят для

  1. удаления лишней влаги
  2. выделения ценных веществ
  3. выделения вредных веществ
  4. повышения концентрации раствора
Вопрос 20

Процесс выпаривания наиболее эффективно протекает

  1. при атмосферном давлении
  2. при избыточном давлении
  3. под вакуумом
  4. при любом давлении
Вопрос 21Ответ открыт бесплатно

Процесс удаления влаги из материалов путем ее испарения называется

  1. адсорбцией
  2. абсорбцией
  3. сушкой✓ Правильный ответ
  4. перегонкой
✓ Правильный ответ

сушкой

Вопрос 22

Сметану необходимо хранить при температуре:

  1. около -5°С
  2. около -1°С
  3. около +4°С
  4. около +1°С
Вопрос 23

Сыры хранят при температурах:

  1. -5…-3°С
  2. -10…-6°С
  3. -2…+4°С
  4. +5…+10°С
Вопрос 24Ответ открыт бесплатно

Полностью прекращается рост микроорганизмов при температурах:

  1. -15…-12°С
  2. -11…-8°С✓ Правильный ответ
  3. -7…-1°С
  4. 0…+5°С
✓ Правильный ответ

-11…-8°С

Вопрос 25

Нормы усушки говядины и баранины при охлаждении в камерах холодильника:

  1. 3,0%
  2. 1,6%
  3. 2,0%
  4. 0,5%
Вопрос 26

Нормы усушки свинины при охлаждении в камерах холодильника:

  1. 3,15%
  2. 2,25%
  3. 1,84%
  4. 1,16%
Вопрос 27

В мясе при -5°С замерзает:

  1. около 40% воды
  2. окол0 55% воды
  3. около 75% воды
  4. около 95% воды
Вопрос 28Ответ открыт бесплатно

Криоскопическая температура мяса и рыбы:

  1. -3,5…-3,0°С
  2. -2,0…-0,6°С✓ Правильный ответ
  3. -2,9…-2,5°С
  4. -2,4…-2,0°С
✓ Правильный ответ

-2,0…-0,6°С

Вопрос 29

Допустимые сроки хранения охлаждённых субпродуктов:

  1. до 35 дней
  2. до 25 дней
  3. до 15 дней
  4. до 5 дней
Вопрос 30

Допустимые сроки хранения винограда и апельсинов при температуре 0 С:

  1. 4 месяца
  2. 3 месяца
  3. 2 месяца
  4. 1 месяц
Вопрос 31Ответ открыт бесплатно

Допустимый срок хранения охлаждённой говядины:

  1. 20 дней
  2. 15 дней✓ Правильный ответ
  3. 10 дней
  4. 5 дней
✓ Правильный ответ

15 дней

Вопрос 32

Термодинамические параметры состояния

  1. свойства каждой системы характеризуются рядом величин, которые принято называть термодинамическими параметрами
  2. давление
  3. температура
Вопрос 33

Уравнение состояния - это

  1. только функциональная связь между параметрами состояния для равновесной термодинамической системы существует
  2. только удельный объем, температура и давление простейших систем, которыми являются газы, пары или жидкости, связаны термическим уравнением состояния
  3. функциональная связь между параметрами состояния для равновесной термодинамической системы существует; удельный объем, температура и давление простейших систем, которыми являются газы, пары или жидкости, связаны термическим уравнением состояния
Вопрос 34

Термодинамический процесс - это

  1. только изменение состояния термодинамической системы во времени
  2. только система, выведенная из состояния равновесия, и предоставленная при постоянных параметрах окружающей среды самой себе, через некоторое время вновь придет в равновесное состояние, соответствующее этим параметрам
  3. изменение состояния термодинамической системы во времени; система, выведенная из состояния равновесия, и предоставленная при постоянных параметрах окружающей среды самой себе, через некоторое время вновь придет в равновесное состояние, соответствующее этим параметрам
Вопрос 35Ответ открыт бесплатно

Релаксации - это

  1. возвращение системы в состояние равновесия✓ Правильный ответ
  2. промежуток времени, в течение которого система возвращается в состояние равновесия – время релаксации
✓ Правильный ответ

возвращение системы в состояние равновесия

О материалах и доступе

Что входит в набор «Тепло- и хладотехника.ти»?

35 вопросов с вариантами из опубликованных тестов (1). Сверьте формулировки и варианты с вашим заданием перед покупкой: разные программы могут содержать разные вопросы.

Какие ответы можно посмотреть бесплатно?

Нажмите «Показать ответы бесплатно»: после завершения индикатора откроется бесплатная часть ответов. Бесплатные ответы отмечены зелёным. При нескольких правильных вариантах отмечены все варианты из ключа ответа. Остальные ответы доступны после покупки.

Как получить полный доступ?

Стоимость — 2 499 ₽. Войдите в личный кабинет и оплатите выбранный предмет. Доступ действует 7 дней; подписки и автоматических списаний нет.

Что делать, если обнаружена ошибка?

Напишите нам и пришлите номер заказа, формулировку вопроса и подтверждение ошибки. Гарантия: 1 ошибка — вернём деньги.

Связаться с АртемХелп · Условия покупки · Политика конфиденциальности