Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе.(1)

Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе.(1)

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

50 вопросов Вариант 1 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

Неверно, что форма и тип организационной структуры гостиницы зависит от …

  1. категории
  2. размера
  3. количества этажей
  4. сезонности
Вопрос 2

Неверно, что к основным службам гостиницы относится …

  1. служба бронирования
  2. служба питания
  3. административно-хозяйственная служба
  4. финансовая служба
Вопрос 3

Основной функцией службы приема и размещения является …

  1. поддержка необходимого санитарного состояния номеров
  2. контроль систем теплоснабжения
  3. обеспечение туристов физкультурно-оздоровительными услугами
  4. регистрация и размещение гостей
Вопрос 4

Неверно, что … относится к функциям службы бронирования

  1. прием звонков
  2. первичная обработка заявок
  3. внесение изменений в автоматизированной системе в модуль портье
  4. заключение договоров с онлайн-трэвел-агентствами
Вопрос 5

За формирование имиджа гостиницы отвечает …

  1. финансовая служба
  2. служба маркетинга и продаж
  3. административная служба
  4. служба приема и размещения
Вопрос 6

Неверно, что … относится к функциям инженерно-технической службы

  1. контроль за системами видеонаблюдения
  2. поддержание охранно-пожарных систем в рабочем состоянии
  3. контроль за эксплуатацией холодильных систем
  4. контроль за расходованием воды
Вопрос 7

Неверно, что гостиничный продукт включает в себя …

  1. основной продукт
  2. дополнительный продукт
  3. маркетинговый продукт
  4. продукт (в расширенном смысле слов
Вопрос 8

Неверно, что к характерным чертам нематериальной услуги относится …

  1. неразрывность производства и потребления
  2. негибкий спрос
  3. неспособность к хранению
  4. изменчивость качества
Вопрос 9

Неверно, что ассортимент дополнительных услуг зависит от …

  1. месторасположения гостиницы
  2. сегмента гостей
  3. категории гостиницы
  4. количества мест в гостинице
Вопрос 10

Неверно, что качество услуги включает в себя такую характеристику, как …

  1. техническое качество
  2. технологическое качество
  3. функциональное качество
  4. социальное качество
Вопрос 11

Нормативный документ, который определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в РФ, – это …

  1. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ
  2. Международные гостиничные правила
  3. ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ »
  4. Гражданский кодекс РФ
Вопрос 12

В случае задержки выезда из гостиницы не более чем на 6 часов после расчетного часа …

  1. взимается плата за половину суток
  2. взимается плата за полные сутки
  3. дополнительная плата не взимается
  4. взимается почасовая оплата
Вопрос 13

В случае размещения в гостинице до расчетного часа …

  1. взимается дополнительная плата за половину суток
  2. б ) дополнительная плата не взимается
  3. взимается почасовая оплата
  4. взимается дополнительная плата по договоренности
Вопрос 14

Неверно, что исполнитель обязан предоставить потребителю без дополнительной оплаты такой вид услуг, как …

  1. доставка в номер корреспонденции по ее получении
  2. предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов
  3. предоставление пользования медицинской аптечкой
  4. предоставление wi-fi
Вопрос 15

Неверно, что все гостиницы, расположенные в …, обязаны пройти обязательную процедуру классификации к 1 июля 2016 года

  1. Самаре
  2. Саранске
  3. Белгороде
  4. Волгограде
Вопрос 16

Неверно, что Порядком классификации от 2014 г. (приказ № 1215) предусмотрена категория «…»

  1. без звезд
  2. мини-отель
  3. 5 звезд
  4. 1 звезда
Вопрос 17

Однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25м2, с кухонным уголком, рассчитанный на проживание одного-двух человек, относится к категории «…»

  1. люкс
  2. студия
  3. джуниор сюит
  4. апартаменты
Вопрос 18

Номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни) и рассчитанный на проживание одного-двух человек, относится к категории «…»

  1. студия
  2. сюит
  3. джуниор сюит
  4. люкс
Вопрос 19

Для хостелов допускается площадь номера из расчета не менее … на одну кровать

  1. 5 м2
  2. 6,5 м2
  3. 4 м2
  4. 5,5 м2
Вопрос 20

обеспечение узнаваемости торговой марки

  1. создание инструмента адаптации нового сотрудника
  2. создание инструмента для оценки качества облуживания
  3. создание штатного раписания
Вопрос 21

Меню, блюда в котором предлагаются по единой комплексной цене, называется «…»

  1. а-ля карт
  2. табльдот
  3. шведский стол
  4. буфет
Вопрос 22

Меню, в котором каждое блюдо указано со своей отдельной ценой, называется «…»

  1. а-ля карт
  2. табльдот
  3. шведский стол
  4. а-ля парт
Вопрос 23

Неверно что в организационную структуру службы питания и напитков входит …

  1. служба обслуживания номеров
  2. банкетная служба
  3. ивент-служба
  4. кейтеринг
Вопрос 24

Международное обозначение варианта организации питания в гостинице «размещение + трехразовое питание»: …

  1. B&B
  2. H&B
  3. F&B
  4. R&O
Вопрос 25

Неверно, что к видам завтраков в отеле относится … завтрак

  1. континентальный
  2. английский
  3. улучшенный
  4. расширенный
Вопрос 26

Неверно, что при продвижении услуг ресторана к стимулированию продаж блюд и напитков относят …

  1. привлечение СМИ
  2. пакетирование услуг
  3. введение системы скидок и бонусов
  4. распространение купонов в отеле и в ресторане
Вопрос 27

При … стиле обслуживания за столом приготовление отдельных блюд предполагается на глазах у гостей

  1. русском
  2. французском
  3. американском
  4. английском
Вопрос 28

Неверно, что к внешним продажам при продвижении услуг ресторана относят …

  1. PR-мероприятия
  2. рекламу в СМИ
  3. рекламу на профессиональных выставках
  4. мерчандайзинг
Вопрос 29

Неверно, что в качестве наружной рекламы может выступать …

  1. билборд
  2. штендер
  3. тэйбл-тент
  4. вывеска на ресторане
Вопрос 30

Неверно, что перед тем как приступить к разработке концепции ресторана при гостинице, необходимо установить …

  1. уровень и вид обслуживания, наиболее подходящие для статуса отеля
  2. характеристику клиентов отеля
  3. общее количество работников ресторана
  4. сезонность заполняемости отеля
Вопрос 31

Неверно, что к функциям службы бронирования относится …

  1. прием звонков
  2. первичная обработка заявок
  3. внесение изменений в автоматизированной системе управления (АСУ) гостиницы
  4. прием и размещение гостей
Вопрос 32

Вид прямого бронирования, при котором гостиница предоставляет гостю номер в день заезда до18:00, после чего бронь аннулируется без штрафных санкций, называется …

  1. гарантированным бронированием
  2. сверхбронированием
  3. прямым бронированием
  4. негарантированным бронированием
Вопрос 33

Вид бронирования, приводящий к снижению качества гостиничных услуг, называется …

  1. гарантированным
  2. негарантированным
  3. сверхбронированием
  4. неподтвержденным
Вопрос 34

Термин, обозначающий процент незаезда гостей по разным категориям бронирования: «…»

  1. no show factor
  2. аннуляция заказа
  3. фул хаус
  4. fix
Вопрос 35

Гостей, которые продлевают свое проживание в гостинице, называют …

  1. stayovers
  2. walk-ins
  3. understays
  4. no show
Вопрос 36

Неверно, что тариф … относится к открытым/опубликованным

  1. fit indiv
  2. rack rate
  3. promo rate
  4. commission
Вопрос 37

Опубликованный тариф rack rate («цена от стойки») – …

  1. самый низкий
  2. самый высокий
  3. это тариф со скидкой
  4. это тариф с комиссией
Вопрос 38

Снижение первоначальной продажной цены от опубликованной – это …

  1. апгрейд
  2. скидка
  3. средняя цена номера
  4. комиссия
Вопрос 39

Occupancy Management Formula – это формула расчета …

  1. лимита овербукинга
  2. квоты для туроператора
  3. загрузки гостиницы
  4. средней цены номера
Вопрос 40

… – это предоставление услуги размещения (номер в гостинице с повышением категории без взимания дополнительной платы

  1. Специальная цена
  2. Конфиденциальный тариф
  3. Апгрейд
  4. Квота
Вопрос 41

… – это число предоставленных ночевок, поделенное на произведение единовременной вместимости и числа дней в году

  1. Коэффициент загрузки гостиницы
  2. Средняя цена за номер
  3. Общее количество ночевок
  4. Общее количество номеров
Вопрос 42

При размещении до расчетного часа плата за проживание …

  1. взимается по часовой ставке
  2. взимается за половину суток
  3. взимается по фиксированному тарифу
  4. не взимается
Вопрос 43

… – это документ, в котором прописана программа проживания и план мероприятий для группы туристов

  1. Ваучер
  2. Бланк строгой отчетности
  3. Смета
  4. Меморандум
Вопрос 44

Belman – это …

  1. подносчик багажа
  2. дворецкий
  3. швейцар
  4. консьерж
Вопрос 45

Неверно, что постановке на миграционный учет подлежат лица …

  1. временно прибывающие в РФ
  2. получившие вид на жительство в РФ
  3. временно проживающие в РФ
  4. с двойным гражданством (РФ и другое)
Вопрос 46

Doorman – это …

  1. подносчик багажа
  2. дворецкий
  3. швейцар
  4. консьерж
Вопрос 47

Документ, регламентирующий производственные полномочия и обязанности сотрудника, – это …

  1. стандарт
  2. норматив
  3. должностная инструкция
  4. операционная инструкция
Вопрос 48

Виза – это …

  1. отметка о регистрации пребывания на территории Российской Федерации
  2. специальное разрешение правительства на въезд и выезд из страны, ограниченное временными рамками
  3. декларация
  4. миграционная карта
Вопрос 49

Единый расчетный час, согласно Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ, устанавливается …

  1. в 12-00 часов текущих суток по местному времени
  2. в 12-00 часов текущих суток по московскому времени
  3. в14-00 текущих суток по местному времени
  4. каждым отдельным гостиничным предприятием в соответствии со своими правилами
Вопрос 50

Установленный порядок размещения тургрупп до 30 человек ограничивается …

  1. 15 минутами
  2. 40 минутами
  3. 30 минутами
  4. 1 часом