Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнПолучить расчёт
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Санитария и гигиена на предприятиях гостиничного бизнеса.иг_БАК

Санитария и гигиена на предприятиях гостиничного бизнеса.иг_БАК

Просмотрите все вопросы и варианты бесплатно. Правильные ответы скрыты и открываются только после получения доступа.

50 вопросов Вариант 1 Доступ 7 дней
Содержание теста

Вопросы и варианты

Без отметок и подсказок к правильным ответам

Вопрос 1

С какими науками связана гигиена?

  1. с биологией и физикой
  2. только с медицинскими науками
  3. с социально-экономическими науками
  4. со всеми медицинскими науками, а также биологией, физикой, химией и социально-экономическими науками
Вопрос 2

Практическая область применения Гигиена составляет особый раздел - …

  1. санитарию;; Санитарию
Вопрос 3

В каком году в Москве был построен самотёчный водопровод из свинцовых труб?

  1. 1731
  2. 1631
  3. 1842
  4. 1921
Вопрос 4

Цель предупредительного санитарного контроля - …

  1. не допустить санитарных нарушений при проектировании, строительстве и реконструкции существующих предприятий, предварительно изучать пищевые продукты, техническое оборудование
  2. контроль санитарного состояния действующих предприятий, качества, готовой продукции, условий хранения, перевозки, приготовления, реализации готовых изделий, своевременного прохождения медицинских обследований
  3. разработать и утвердить санитарные нормы
  4. провести обучение работникам
Вопрос 5

Цель текущего санитарного контроля - …

  1. не допустить санитарных нарушений при проектировании, строительстве и реконструкции существующих предприятий, предварительно изучать пищевые продукты, техническое оборудование
  2. контроль санитарного состояния действующих предприятий, качества, готовой продукции, условий хранения, перевозки, приготовления, реализации готовых изделий, своевременного прохождения медицинских обследований
  3. разработать и утвердить санитарные нормы
  4. провести обучение работникам
Вопрос 6

На основании чего составляется план производственного контроля?

  1. на основе требований, перечисленных в законе N 52-ФЗ, постановлении Правительства и др. нормативных документах
  2. лабораторно-инструментальных исследований
  3. на основе требований, перечисленных в законе N 141-ФЗ, постановлении Правительства и др. нормативных документах
  4. договора с организацией
Вопрос 7

В состав Государственной санитарно-эпидемической службы Российской Федерации входят:

  1. бассейновые и линейные центры Государственного санитарно-эпидемического надзора на водном транспорте
  2. центры Государственного санитарно-эпидемического надзора на воздушном транспорте
  3. Российский информационно-аналитический центр
  4. Служба контроля качества размещения номерного фонда
Вопрос 8

Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц согласно статье 11 федерального закона №52-ФЗ:

  1. осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг
  2. проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства
  3. иметь в наличии официально изданные санитарные правила, методы и методики контроля факторов среды обитания
  4. построить санитарно-эпидемиологическую станция
Вопрос 9

Какая ответственность устанавливается за нарушения санитарного законодательства?

  1. дисциплинарная
  2. дисциплинарная и административная
  3. административная и уголовная
  4. дисциплинарная, административная или уголовная
Вопрос 10

В каких случаях применяется уголовная ответственность за нарушения санитарного законодательства?

  1. в случаях возникновения массовых инфекционных заболеваний или смерти человека
  2. в случае невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий
  3. в случае невыполнение в установленный срок выданного в указанные периоды законного предписания (постановления)
  4. в случае непроведения гигиенического обучение работников
Вопрос 11

Какая административная ответственность налагается за нарушения санитарного законодательства на предприятиях пищевой отрасли промышленности?

  1. наложение штрафа на работников
  2. административное приостановление деятельности предприятия
  3. административный арест работников
  4. предупреждение
Вопрос 12

С какого возраста граждане, допустившие нарушение санитарного законодательства, привлекаются к административной ответственности?

  1. с 18 лет
  2. с 21 года
  3. с 16 лет
  4. с 14 лет
Вопрос 13

Система организационных, санитарно – технических, санитарно – гигиенических и истребительных мероприятий, направленных на регулирование численности грызунов, осуществляемых с целью обеспечения санитарно – эпидемиологического благополучия населения, создания благоприятных условий жизнедеятельности человека путем устранения или уменьшения вредного воздействия грызунов на человека – это …

  1. дератизация;; Дератизация
Вопрос 14

Какие мероприятия сводятся к систематическому поддержанию чистоты в жилых, торговых и производственных помещениях, на дворовых территориях, строительных площадках?

  1. Общесанитарные
  2. Санитарно – технические
  3. Агротехнические
  4. Промышленные
Вопрос 15

Какой метод дератизации является наименее опасным для человека?

  1. Биологический
  2. Физический
  3. Бактериальный
  4. Химический
Вопрос 16

В чём сущность химического метода дератизации?

  1. вылавливание грызунов с помощью механических приспособлений
  2. использование животных и птиц
  3. использование ядовитых веществ
  4. с помощью бактериальных культур
Вопрос 17

В чём сущность физического метода дератизации?

  1. вылавливание грызунов с помощью механических приспособлений
  2. использование животных и птиц
  3. использование ядовитых веществ
  4. с помощью бактериальных культур
Вопрос 18

Какие мероприятия проводятся при капитальном строительстве или текущем ремонте зданий (помещений) и предусматривают специальные меры, которые не позволяют грызунам проникать в здания различного назначения?

  1. Общесанитарные
  2. Санитарно – технические
  3. Агротехнические
  4. Промышленные
Вопрос 19

К каким отравлениям относят заболевания различной природы, возникающие при употреблении пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или их токсины либо другие ядовитые для организма вещества немикробной природы?

  1. пищевым
  2. отравлениям ядохимикатами
  3. отравлениям кислотами и щелочами
  4. отравлениям лекарственными препаратами и алкоголем
Вопрос 20

Какая категория людей наиболее чувствительна к пищевым отравлениям?

  1. дети
  2. лица пожилого возраста
  3. больные желудочно-кишечными заболеваниями
  4. жители стран третьего мира
Вопрос 21

Когда была выяснена роль микроорганизмов в возникновении пищевых отравлений?

  1. в конце XIX и в начале XX столетия
  2. в XVIII веке
  3. в 1892 году
  4. в начале XXI века
Вопрос 22

Вследствие чего могут заражаться продукты?

  1. санитарных и технологических нарушений производства
  2. транспортировки
  3. хранения и реализации продуктов
  4. покупки
Вопрос 23

Какие из продуктов животного происхождения могут быть поражены еще при жизни животного (в случаях инфекционных заболеваний или бактерионосительства у животных)?

  1. мясо
  2. яйца
  3. рыба
  4. мёд
Вопрос 24

Заболевания, возникающие при употреблении пищевых продуктов, содержащих токсины бактерий – это …

  1. Пищевые токсикозы;; пищевые токсикозы;; токсикоз;; Токсикоз
Вопрос 25

Заболевания, возникающие при употреблении продуктов переработки зерна, зараженного токсическими веществами микроскопических грибов – это …

  1. Пищевые микотоксикозы;; пищевые микотоксикозы;; микотоксикоз;; Микотоксикоз
Вопрос 26

Какой % случаев отравление грибами заканчиваются летальным исходом?

  1. 50 %
  2. около 15%
  3. около 10 %
  4. 90%
Вопрос 27

Какие микробиологические показатели используются для санитарно-гигиенической оценки воды?

  1. общее количество бактерий в воде и коли-индекс
  2. количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
  3. количество молочнокислых микроорганизмов
  4. количество плесневых грибов
Вопрос 28

Механическая очистка рабочих поверхностей от остатков пищевых продуктов, тщательное промывание горячей водой с применением моющих средств; дезинфекция и заключительное тщательное промывание горячей водой до полного удаления дезинфицирующего средства (дезинфектанта) подразумевает …

  1. санитарная обработка;; Санитарная обработка
Вопрос 29

К каким последствиям приводит несоблюдение личной гигиены (чистоты рук, сан. одежды)?

  1. Конфликтам между работниками
  2. Экономии воды
  3. Предупреждение от санитарно-эпидемиологическая служба
  4. на пищевые продукты могут попадать микроорганизмы, в том числе и патогенные
Вопрос 30

Какие микроорганизмы относятся к патогенным?

  1. составляющие нормальную микрофлору в организме человека
  2. перерабатывающие часть пищи, справиться с которой сам желудок не в состоянии
  3. вызывающие инфекционные болезни
  4. все микробы, которые могут вызвать инфекционное
  5. заболевание при определенных условиях
Вопрос 31

Процесс взаимодействия болезнетворного микроорганизма и макроорганизма (организма человека) принято называть …

  1. инфекцией;; Инфекцией
Вопрос 32

Профилактика инфекционных заболеваний представляет комплекс различных мер, среди которых наиболее важное значение имеют:

  1. повышение уровня санитарной культуры населения
  2. проведение государственных мероприятий, направленных на устранение причин, способствующих появлению и распространению инфекционных болезней
  3. проведение мероприятий медицинского характера
  4. распространение микробов
Вопрос 33

Дезинсекция – это

  1. уничтожение инфекционного начала
  2. уничтожение насекомых – передатчиков инфекции
  3. уничтожение вредных грызунов, являющихся носителями инфекции
  4. уничтожение сорных растений
Вопрос 34

Дезинфекция – это

  1. уничтожение инфекционного начала
  2. уничтожение насекомых – передатчиков инфекции
  3. уничтожение вредных грызунов, являющихся носителями инфекции
  4. уничтожение сорных растений
Вопрос 35

Дератизация - это

  1. уничтожение инфекционного начала
  2. уничтожение насекомых – передатчиков инфекции
  3. уничтожение вредных грызунов, являющихся носителями инфекции
  4. уничтожение сорных растений
Вопрос 36

Какой срок выживания Дизентерийной палочки Зонне в молоке?

  1. 17 дней
  2. 6 дней
  3. 2 дня
  4. 4 – 8 дней
Вопрос 37

Инфекционное заболевание бактериальной природы – это …

  1. Дизентерия;; дизентерия
Вопрос 38

Кто является основным источником токсикоинфекций, вызываемых бактериями группы кишечной палочки?

  1. птица или животное
  2. рыба
  3. сырое мясо
  4. человек
Вопрос 39

Как часто должна проводиться проверка температуры воздуха внутри холодильников, холодильных камер, охлаждаемых витрин, другого холодильного оборудования?

  1. 1 раз в три дня
  2. еженедельно
  3. ежемесячно
  4. ежедневно
Вопрос 40

В каком году система НАССР была опубликована в открытой печати и стала достоянием многих производителей продуктов питания?

  1. в 1992 г.
  2. в 1980 г.
  3. в 1995 г.
  4. в 2001 г.
Вопрос 41

Загрязнителями овощей и фруктов являются …

  1. Нитраты, пестициды, патулин
  2. Пестициды, микотоксины
  3. Токсичные элементы, нитрозоамины
  4. Токсичные элементы, антибиотики
Вопрос 42

Загрязнителями зерна и зернопродуктов являются …

  1. Нитраты, пестициды, патулин
  2. Пестициды, микотоксины
  3. Токсичные элементы, нитрозоамины
  4. Токсичные элементы, антибиотики
Вопрос 43

Загрязнителями рыбы и рыбопродуктов являются …

  1. Нитраты, пестициды, патулин
  2. Пестициды, микотоксины
  3. Токсичные элементы, нитрозоамины
  4. Токсичные элементы, антибиотики
Вопрос 44

Загрязнителями молока и молочных продуктов являются …

  1. Нитраты, пестициды, патулин
  2. Пестициды, микотоксины
  3. Токсичные элементы, нитрозоамины
  4. Токсичные элементы, антибиотики
Вопрос 45

Загрязнителями мяса и мясопродуктов являются …

  1. Нитраты, пестициды, патулин
  2. Пестициды, микотоксины
  3. Токсичные элементы, нитрозоамины
  4. Токсичные элементы, антибиотики, гормональные препараты
Вопрос 46

Общее наименование всех химических соединений, которые применяются в сельском хозяйстве для защиты культурных растений от вредителей и паразитов сорных растений, микроорганизмов, и вызываемых ими болезней – это …

  1. Пестициды;; пестициды
Вопрос 47

Цель использования инсектицидов – это …

  1. уничтожение насекомых
  2. уничтожение грызунов
  3. уничтожение сорных растений
  4. уничтожение бактерий
Вопрос 48

Цель использования родентицидов – это …

  1. уничтожение насекомых
  2. уничтожение грызунов
  3. уничтожение сорных растений
  4. уничтожение бактерий
Вопрос 49

Какие пестициды используют против клещей?

  1. инсектициды
  2. фунгициды
  3. акарициды
  4. гербициды
Вопрос 50

Какие пестициды используют против грибов?

  1. инсектициды
  2. фунгициды
  3. акарициды
  4. гербициды