Тесты СинергияАртём Хелп
Артём Help онлайнНаписать Артёму
Бесплатно оценим сроки и стоимостьОтправить задание в Telegram
Все тесты предмета

Ответы на тесты Химия спиртосодержащих продуктов.ти ЭБС

Вопросы и варианты доступны бесплатно. 6 ответов доступны бесплатно — откройте их кнопкой ниже. Полный набор — в личном кабинете на 7 дней.

21 вопрос 1 тест в одном предмете Доступ 7 дней
Содержание предмета

Бесплатные ответы на тесты по предмету «Химия спиртосодержащих продуктов.ти ЭБС» — Синергия и МТИ

Вопрос 1Ответ открыт бесплатно

Физиологические методы используют при

  1. определении биологической ценности и безвредности пищевых продуктов, степени усвоения пищевых веществ, реальной энергетической способности✓ Правильный ответ
  2. определении безвредности пищевых продуктов, степени усвоения пищевых веществ, реальной энергетической способности
  3. определении степени усвоения пищевых веществ
✓ Правильный ответ

определении биологической ценности и безвредности пищевых продуктов, степени усвоения пищевых веществ, реальной энергетической способности

Вопрос 2

Изопропиловый спирт (АИПС) (изопропанол) является

  1. одним из простейших вторичных спиртов алифатического ряда
  2. сырьем для получения пропилена
  3. является пропан-пропиленовой фракцией газов крекинга и пропиленовой фракцией газов пиролиза нефти
Вопрос 3

Калорийность 1 л пива находится в пределах

  1. 1675-3350 кдж (400-800 ккал)
  2. 200-250 ккал
  3. 900-1100 кал
Вопрос 4

Механизм перегонки основан на следующей закономерности:

  1. спирту и воде свойственны разные температуры кипения (вода - 100 градусов, спирт - 78°С)
  2. разности давления в оборудовании и окружающей среде
  3. взаимодействии компонентов рецептуры между собой
Вопрос 5

Изопропиловый спирт хорошо растворяет

  1. только многие эфирные масла, воски, эфиры
  2. только алкалоиды и синтетические смолы, что сделало возможным его применение в различных отраслях современной промышленности: химическая, нефтяная, медицинская, мебельная, пищевая, лесохимическая, парфюмерная
  3. многие эфирные масла, воски, эфиры; алкалоиды и синтетические смолы, что сделало возможным его применение в различных отраслях современной промышленности: химическая, нефтяная, медицинская, мебельная, пищевая, лесохимическая, парфюмерная
Вопрос 6

Впервые производство охмеленного напитка - прототипа современного пива - возникло

  1. в Сибири и юго-восточной части России, являющихся родиной хмеля. Применение хмеля является важным открытием, так как составляет основу современной технологии пива
  2. на юге России
  3. на Дальнем востоке
Вопрос 7Ответ открыт бесплатно

Содержание этилового спирта в бражке должно равняться

  1. до 9,5 об.%✓ Правильный ответ
  2. до 15 об.%
  3. до 5,5 об.%
✓ Правильный ответ

до 9,5 об.%

Вопрос 8

Изопропиловый спирт относится

  1. к крайне огнеопасным веществам, поэтому при работе с ним следует использовать средства индивидуальной
  2. к нейтральным веществам
  3. к остропахнущим веществам
Вопрос 9

При подогревании браги до 90°С пары начинают

  1. подниматься по колоне в конденсатор, где они полностью охлаждаются
  2. конденсироваться
  3. сгущаться
Вопрос 10Ответ открыт бесплатно

Влияние пива на организм человека

  1. пиво повышает аппетит✓ Правильный ответ
  2. стимулирует иммунную систему
  3. выводит радионуклиды
✓ Правильный ответ

пиво повышает аппетит

Вопрос 11

Пивное сусло содержит

  1. 18% сухого сахара с кислотностью 0,3 град
  2. 12% углеводов и 1% органических кислот
  3. 2% пектиновых веществ
Вопрос 12

В зависимости от сорта пиво содержит

  1. 4-10% легкоусвояемых питательных веществ, главным образом углеводов, небольшое количество аминокислот и другие продукты расщепления белка, а также минеральные вещества
  2. пигменты и водорастворимые вещества, в т.ч. витамины
  3. дубильные вещества
Вопрос 13

Для получения чистого этилового спирта (более 40%), необходима

  1. перегонка и очистка исходного сырья. Основным преимуществом данной технологии является отсутствие значительных инвестиций на приобретение оборудования и многообразия исходного сырья
  2. пропорция солода и хмеля
  3. концентрация сахаров
Вопрос 14Ответ открыт бесплатно

Ультразвук возбуждает в разделяемом растворе кавитацию

  1. в результате которой в потоке возникают пульсирующие пузырьки, часть которых проникает внутрь капилляра волокна✓ Правильный ответ
  2. что приводит к вспениванию
  3. и способствует ускорению брожения
✓ Правильный ответ

в результате которой в потоке возникают пульсирующие пузырьки, часть которых проникает внутрь капилляра волокна

Вопрос 15

Основными элементами механизма реализации государственной политики в области здорового питания населения являются:

  1. только государственный контроль за качеством сельскохозяйственного сырья
  2. только контроль за готовой продукцией на стадиях производства, транспортировки, хранения и сбыта в соответствии с законодательством РФ
  3. государственный контроль за качеством сельскохозяйственного сырья; контроль за готовой продукцией на стадиях производства, транспортировки, хранения и сбыта в соответствии с законодательством РФ
Вопрос 16

В пиве содержится

  1. 1,5-7% спирта, до 0,4% углекислого газа, горькие и дубильные вещества хмеля, органические кислоты
  2. 2-3% сахаров и 1,3% белка
  3. 4,5-5% дубильных веществ
Вопрос 17Ответ открыт бесплатно

Дрожжи закачивают в камерный фильтр-пресс и

  1. отфильтровывают сквозь полипропиленовые салфетки✓ Правильный ответ
  2. стимулируют процесс брожения
  3. «подкармливают», добавляя сахар
✓ Правильный ответ

отфильтровывают сквозь полипропиленовые салфетки

Вопрос 18

Около 1% товарного пива может быть получено

  1. только после соответствующей обработки дрожжей
  2. только в виде пива из дрожжевого осадка
  3. после соответствующей обработки дрожжей; в виде пива из дрожжевого осадка
Вопрос 19

Дрожжи по консистенции становятся похожи на пекарски

  1. благодаря прессованию под давлением 0,4 – 0,6 МПа, а в конце цикла – в 1,5 – 1,8 МПа
  2. при фильтрации суспензии
  3. благодаря декантированию жидкой фазы
Вопрос 20

Значения pH при производстве пива смещаются в сторону кислых или щелочных сред

  1. что ускоряет гидролиз полимерных мембран. Особенно следует обратить внимание на значение pH моющих и дезинфицирующих растворов, т. к. возможно растворение мембран
  2. в случае использования ацетатцеллюлозных мембран рабочий интервал концентраций часто ограничивается значениями pH, которые не должны выходить за пределы 3 < pH < 8
  3. все перечисленные факторы
Вопрос 21Ответ открыт бесплатно

@

  1. турбулентный✓ Правильный ответ
  2. ламинарный
  3. течения не наблюдается
✓ Правильный ответ

турбулентный

О материалах и доступе

Что входит в набор «Химия спиртосодержащих продуктов.ти ЭБС»?

21 вопрос с вариантами из опубликованных тестов (1). Сверьте формулировки и варианты с вашим заданием перед покупкой: разные программы могут содержать разные вопросы.

Какие ответы можно посмотреть бесплатно?

Нажмите «Показать ответы бесплатно»: после завершения индикатора откроется бесплатная часть ответов. Бесплатные ответы отмечены зелёным. При нескольких правильных вариантах отмечены все варианты из ключа ответа. Остальные ответы доступны после покупки.

Как получить полный доступ?

Стоимость — 2 499 ₽. Войдите в личный кабинет и оплатите выбранный предмет. Доступ действует 7 дней; подписки и автоматических списаний нет.

Что делать, если обнаружена ошибка?

Напишите нам и пришлите номер заказа, формулировку вопроса и подтверждение ошибки. Гарантия: 1 ошибка — вернём деньги.

Связаться с АртемХелп · Условия покупки · Политика конфиденциальности